Resep Pesmol Ikan Mas untuk Lauk Nasi Hangat
Panduan supaya suami betah di rumah
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPesmol merupakan hidangan khas Sunda yang menggunakan ikan sebagai bahan utamanya. Pilihan jenis ikannya sangat beragam, bisa ikan lele, ikan kembung, ikan bandeng, hingga ikan mas.
Ikan mas dikenal memiliki rasa yang gurih seperti gurame. Selain itu, dijelaskan dalam laman Vinmec International Hospital, kandungan gizi ikan mas meliputi kalsium, vitamin A, omega-3, asam amino esensial, dan rendah kadar merkurinya.
Resep Pesmol Ikan Mas
Pesmol ikan mas termasuk sajian rumahan, artinya mudah dibuat dan bahan-bahan yang dibutuhkan sederhana. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat. Bagi yang ingin menikmati kelezatannya, ikuti resep pesmol ikan mas berikut ini.
Resep Pesmol Ikan Mas
Untuk membuat sajian yang gurih dan lezat, Anda bisa mengikuti resep pesmol ikan mas berikut ini.
Bahan-bahan
- 2 ekor ikan mas, bersihkan
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sendok makan air asam jawa
- 200 ml santan kental
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- Bumbu Halus (Ulek atau Blender):
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah
- Lumuri ikan mas yang sudah dibersihkan dengan garam dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit.
- Goreng ikan mas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tuang santan ke dalam wajan, aduk hingga mendidih.
- Masukkan ikan mas yang sudah digoreng, aduk perlahan hingga ikan terbalut bumbu.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan mengental.
- Angkat dan sajikan pesmol ikan mas dengan nasi hangat.
Baca Juga: Resep Ikan Patin Bumbu Kuning, Sajian Rumahan Lezat
(DEL)