Resep Pho Vietnam, Sup Bihun dan Daging Sapi yang Nikmat

Ilustrasi Pho Vietnam. Foto: Pexels

Salah satu makanan Vietnam yang telah mendunia adalah pho. Ini adalah hidangan sup bihun dengan topping daging sapi. Ciri khas hidangan ini adalah daging sapinya yang disajikan dalam keadaan mentah di atas bihun.

Setelah ditata, bihun, daging sapi, dan kondimen lainnya akan disiram dengan kuah kaldu yang panas. Nah, kaldu inilah yang akan membuat daging matang secara perlahan-lahan.

Cara Membuat Pho Vietnam

Ilustrasi Pho Vietnam. Foto: Pexels

Meskipun berasal dari Vietnam, tapi sup lezat ini dapat diolah menggunakan rempah-rempah yang mudah ditemukan di pasar tradisional Indonesia. Jika tertarik membuatnya, simak resep pho Vietnam di bawah ini.

Resep Pho Vietnam

Untuk membuat pho khas Vietnam yang lezat dan kaya rasa, ikuti langkah-langkah pembuatan berikut.

Bahan-bahan

• 1 kg tulang sapi (bisa tulang sumsum atau tulang leher)
• 1 buah bawang bombay, dibakar
• 1 ruas jahe, dibakar
• 2 bunga lawang
• 4 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica hitam
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 liter air
• Isian:
• 200 gram daging sapi, diiris tipis
• 200 gram bihun
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• 1 genggam tauge
• 1 genggam daun ketumbar
• 1 genggam daun basil (opsional)
• 1 buah jeruk nipis, dipotong-potong
• 2 sdm saus hoisin (opsional)
• 2 sdm saus sambal (opsional)

Langkah-langkah

1. Rebus tulang sapi selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang air rebusan dan bilas tulang dengan air bersih.
2. Masukkan tulang sapi yang sudah dibersihkan ke dalam panci bersama bawang bombay, jahe, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, ketumbar, merica hitam, garam, dan gula pasir.
3. Tambahkan air dan masak dengan api kecil selama minimal 3-4 jam. Buang buih yang muncul di permukaan kaldu.
4. Setelah kaldu matang, saring untuk memisahkan rempah dan tulang. Sisihkan kaldu yang sudah bersih.
5. Rendam bihun dalam air panas hingga lunak, kemudian tiriskan.
6. Masukkan bihun ke dalam mangkuk, lalu susun irisan daging sapi mentah di atas bihun.
7. Tuang kaldu panas lalu tambahkan tauge, daun bawang, daun ketumbar, dan daun basil.
8. Sajikan dengan irisan jeruk nipis, saus hoisin, dan saus sambal.

Baca Juga: Resep Sundubu Jjigae, Sup Tahu Pedas dari Korea

(DEL)