Resep Pindang Serani Khas Jepara yang Segar
Panduan supaya suami betah di rumah
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPindang serani merupakan sup ikan yang khas dari Jepara, Jawa Tengah. Meskipun nama hidangannya menggunakan istilah 'pindang', ternyata bukan ikan pindang yang digunakan sebagai bahan utamanya, melainkan ikan laut segar seperti bandeng atau kakap.
Cita rasa utama dari hidangan ini adalah pedas, asam, dan manis. Kuahnya pun bening dan segar, sehingga sangat cocok untuk jadi lauk pendamping nasi hangat.
Resep Pindang Serani
Dalam proses pembuatan pindang serani, penting untuk mencuci ikan hingga benar-benar bersih agar tak ada bau amis pada kuahnya. Disarankan untuk menggunakan jeruk nipis dalam proses pembersihannya. Setelah itu, ikuti resep pindang serani selengkapnya di bawah ini untuk mendapatkan hidangan yang lezat.
Resep Pindang Serani
Berikut ini resep pindang serani, hidangan ikan yang lezat dan cocok jadi lauk pendamping nasi hangat.
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan bandeng atau ikan kakap, bersihkan dan potong-potong
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 buah tomat, potong-potong
- 10 buah cabai rawit utuh (opsional)
- 1 liter air
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah, iris tipis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bumbu Halus (Ulek atau Blender)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
Langkah-langkah
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, dan biarkan mendidih.
- Masukkan potongan ikan ke dalam kuah mendidih.
- Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan potongan tomat dan cabai rawit utuh.
- Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
- Angkat ikan dari panci dan pindahkan ke mangkuk saji. Pindang seruni siap disantap!
Baca Juga: Resep Ikan Patin Bumbu Kuning, Sajian Rumahan Lezat
(DEL)