Resep Puding Karamel Kukus Lembut dan Mudah Dibuat

Ilustrasi Puding Karamel Kukus. Foto: Pexels

Puding termasuk dessert yang memiliki banyak variasi rasa dan cara pengolahannya. Mulai dari puding dengan campuran buah, karamel, vla beraneka rasa, dan varian lainnya.

Bahan baku untuk membuat makanan manis ini terdiri dari susu, telur, dan gula. Umumnya, bahan-bahan tersebut akan direbus atau dikukus.

Khusus untuk puding yang dikukus biasanya teksturnya lebih lembut dan mudah hancur karena kadar airnya tinggi. Sedangkan puding rebus memiliki tekstur yang lebih kokoh karena dicampur dengan agar-agar.

Resep Puding Karamel Kukus

Ilustrasi Puding Karamel Kukus. Foto: Pexels

Puding karamel sangat cocok bagi Anda yang mencari varian puding manis, lembut, dan cara pembuatan yang simpel. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun tidak banyak. Simak resep puding karamel kukus selengkapnya di bawah ini.

Resep Puding Karamel Kukus

Berikut ini resep puding karamel kukus yang lembut dan manis yang mudah untuk dicoba di rumah.

Bahan-bahan

• 500 ml susu cair
• 4 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh vanili bubuk atau ekstrak vanila
• Bahan Karamel:
• 150 gram gula pasir
• 3 sendok makan air

Langkah-langkah

1. Panaskan gula pasir dengan air menggunakan api sedang. Biarkan gula meleleh dan berubah menjadi karamel kelatan. Adonannya tidak perlu diaduk, cukup goyangkan panci jika dibutuhkan.
2. Segera tuang karamel ke dalam loyang atau cetakan puding, kemudian ratakan dengan cepat sebelum karamel mengeras dan sisihkan.
3. Rebus susu cair, tidak perlu sampai mendidih. Setelah itu, angkat dan biarkan sedikit mendingin.
4. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan mengental. Tambahkan vanili dan aduk rata.
5. Tuang susu yang sudah hangat secara perlahan ke dalam campuran telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal.
6. Saring campuran puding untuk menghilangkan buih dan partikel yang mungkin menggumpal, lalu tuang ke dalam loyang yang sudah berisi karamel.
7. Panaskan kukusan dan pastikan kadar air dalam panci cukup banyak. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke puding.
8. Kukus puding selama 45-60 menit dengan api sedang hingga matang.
9. Untuk memastikan kematangan, tusuk puding dengan tusuk gigi atau pisau, kemudian angkat. Jika alat tusukannya bersih atau tidak ada puding yang menempel, artinya itu sudah matang.
10. Angkat puding dari kukusan dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman.
11. Untuk menyajikannya, balikkan loyang di atas piring saji agar tidak berantakan.

Baca Juga: Resep Puding Pisang Ambon, Ide Takjil Simple

(DEL)