Resep Rawon Daging Sapi yang Empuk dan Gurih

Nasi hangat ditambah rawon daging khas Surabaya bisa jadi alternatif menu Lebaran. Foto: Shutterstock

Rawon daging sapi sangat khas dengan kuah hitamnya yang lezat dan daging yang empuk. Warna hitam pada kuah rawon disebabkan oleh penggunaan rempah kluwek dalam bumbu halusnya. Selain mempengaruhi warna, kluwek juga menghasilkan cita rasa gurih.

Tidak hanya dikenal sebagai bumbu masakan, kluwek juga dapat mengawetkan makanan dengan baik. Dalam buku Metode dan Cara Budidaya Kluwek oleh Eliyas dijelaskan bahwa apabila kluwek dimasukkan ke dalam perut ikan yang sudah dibersihkan, maka ikan tersebut dapat awet selama enam hari.

Resep Rawon Daging Sapi

Rawon buntut Renny Sutiyoso Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Untuk membuat rawon, disarankan menggunakan bagian sandung lamur atau tetelan dari daging sapi agar rasanya semakin nikmat. Untuk lengkapnya, simak resep rawon daging sapi di bawah ini.

Baca Juga: Resep Coto Makassar, Dagingnya Lembut dan Kuahnya Mantap

(DEL)