Resep Sambal Gami Khas Bontang

Ilustrasi Sambal Gami. Foto: kumparan

Sambal gami adalah sambal khas Bontang, Kalimantan Timur. Yang membedakan sambal ini dengan sambal lainnya adalah di proses pengolahan. Sambal gami diolah bersama dengan ikan atau protein hewani lainnya, kemudian dimasak di atas cobek tanah liat.

Tapi saat ini sudah jarang ditemukan cobek yang terbuat dari tanah liat, jadi kamu cukup menggunakan wajan seperti pada umumnya. Agar rasanya tetap khas seperti sambal gami Bontang, gunakan terasi khas Bontang, kamu bisa menemukannya di pasaran.

Sambal gami ini enak dimakan dengan lauk seperti seafood, ikan, atau bahkan hanya dimakan dengan nasi panas pun enak. Jadi tertarik kan untuk membuat sambal gami di rumah? Yuk, buat mengikuti resep sambal gami di bawah ini.

Resep Sambal Gami

Resep sambal gami berikut dilansir dari YouTube Pawon Endang. Kamu bisa menambahkan ikan yang sudah digoreng pada bahan. Jenis ikannya bisa ikan nila, ikan kakap, atau ikan apa pun sesuai selera. Namun, tanpa ikan pun tetap enak kok.

Resep Sambal Gami

Berikut resep sambal gami khas Bontang tanpa cobek tanah liat, tapi rasanya tetap nikmat dimakan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

• 1 bulatan terasi
• 1/4 kilo cabai keriting dan rawit (iris kasar semuanya)
• 1/4 kilo bawang merah (potong dadu kecil)
• 1/2 kilo tomat merah (potong dadu kecil)
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak, goreng cabai hingga layu. Masukkan terasi, aduk hingga layu. Matikan api, sisihkan hingga agak dingin kemudian blender.
2. Tumis kembali bumbu halus di minyak panas, masukkan bawang merah dan tomat, aduk merata.
3. Jika sudah matang, masukkan garam, gula, dan kaldu. Aduk merata kemudian angkat.

Gampang banget bukan membuat sambal gami? Kamu jangan ragu lagi dan yuk praktikkan resepnya. Sajikan sebagai pendamping laukmu di rumah.

(ADS)