Resep Sambal Goreng Kentang Ati Pedas yang Menggugah Selera

Ilustrasi Sambal Goreng Kentang Ati. Foto: Shutterstock

Sambal goreng kentang ati biasa disajikan sebagai hidangan pelengkap nasi kuning. Rasanya yang pedas bercampur dengan lembutnya kentang serta ati menjadi daya tarik tersendiri bagi sambal ini. Tak heran jika sekarang banyak yang memasak sambal ini meski tidak disajikan bersama nasi kuning.

Cara pembuatannya yang mudah juga menjadi salah satu alasan mengapa sambal goreng kentang ati semakin banyak diminati, terutama dari kalangan pencinta makanan pedas. Nah, kalau kamu tertarik untuk menyajikan sambal ini di rumah, kamu juga dapat membuatnya sendiri.

Resep Sambal Goreng Kentang Ati

Sudah tak sabar untuk membuat sambal goreng kentang ati di rumah? Kamu bisa mengikuti resepnya yang dikutip dari buku Homemade Kuliner: Menu Hits & Simple Favorit Keluarga di bawah ini. Simak dan ikuti dengan baik resep sambal goreng kentang ati berikut, ya.

Resep Sambal Goreng Kentang Ati

Berikut ini merupakan resep sambal goreng kentang ati yang dapat dijadikan sebagai panduan memasak di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 4 buah kentang
• 7 pasang ati ampela
• Bahan Halus:
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula secukupnya
• Bahan Pelengkap:
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 3 cm jahe, digeprek
• Daun salam dan daun jeruk secukupnya
• 100 ml air santan cair (santan instan 65 ml + air)

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat sambal goreng kentang ati. Setelah itu, ati dan ampela direbus dengan sedikit garam. Lalu, dipotong-potong. Sisihkan.
2. Kemudian, kupas kulit kentang. Cuci kentang hingga bersih, lalu potong-potong menjadi bentuk kotak kecil. Jika sudah, goreng kentang hingga matang. Sisihkan.
3. Lalu, buat bumbu halus. Siapkan ulekan atau blender. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, kunyit, garam, merica, dan gula. Proses hingga semua bahan tersebut menjadi benar-benar halus.
4. Jika sudah, siapkan wajan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum sambil diaduk dengan rata.
5. Setelah itu, masukkan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan. Aduk-aduk agar semua bahan tercampur dengan rata. Lalu, tuangkan santan cair dan aduk kembali sampai rata.
6. Kemudian, masukkan kentang dan ati ampela yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk-aduk agar semua bahan tercampur dengan rata. Jangan lupa untuk koreksi rasa, jika kurang garam bisa tambahkan sesuai dengan selera.
7. Terus masak sambil sesekali diaduk hingga air santan meresap. Jika sudah, angkat dan sajikan. Sambal goreng kentang ati telah siap untuk dijadikan pendamping makanan.

Bagaimana dengan resep sambal goreng kentang ati di atas? Tertarik untuk segera mempraktikkan resepnya? Selamat mencoba dan selamat memasak!

(TSY)