Resep Sambal Goreng Kentang Ati yang Maknyus
Panduan supaya suami betah di rumah
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSambal goreng kentang ati biasanya disajikan sebagai lauk pelengkap nasi kuning atau nasi tumpeng. Rasa pedas sambal yang dipadukan dengan kentang dan ati pastinya akan menggugah selera setiap orang yang menikmatinya. Siapa pun yang memakan sambal goreng kentang ati pasti akan sulit untuk berhenti.
Nah, bagi kamu yang ingin membuat sambal goreng kentang ati, berikut resep sambal goreng kentang ati yang dikutip dari buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso: 110 Resep Hits di Instagram yang ditulis oleh Dian Ayu Puspitasari (2019: 144).
Resep Sambal Goreng Kentang Ati (untuk 3 porsi)
Resep Sambal Goreng Kentang Ati
Ingin membuat sambal goreng yang maknyus? Simak resep sambal goreng kentang ati selengkapnya di sini! #userstory
Bahan-bahan
- 2 buah kentang, potong dadu
- 5 pasang ampela ati
- 10 butir telur puyuh rebus
- 2 buah cabai merah, buang bijinya dan iris
- 1 sdt gula merah
- Bahan bumbu sambal goreng:
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 buah cabai merah, haluskan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Gula dan garam secukupnya
Langkah-langkah
- Goreng kentang hingga kering dengan api kompor yang kecil, supaya kentang matang merata dan tidak mudah kempes atau layu ketika dicampur dengan bumbu sambal goreng.
- Bersihkan ampela ati. Rebus dengan sedikit garam dan kecap manis selama 15 menit hingga keras. Kemudian, potong-potong dan sisihkan.
- Tumis semua bumbu sambal goreng. Tambahkan sedikit air dan gula merah. Masukkan kentang goreng, ampela ati, dan cabai iris. Aduk hingga kuah asat dan kering. Cicipi terlebih dahulu, jika sudah pas, sajikan.
Selain menggunakan kentang sebagai bahan utama, kamu juga bisa menggunakan tahu atau tempe goreng. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur! (CHL)