Resep Sambal Kacang Gurih, Pelengkap Menu Masakan Istimewa

Illustrasi Resep Sambal Kacang Gurih. Sumber: www.unsplash.com

Bagi kebanyakan orang, suatu menu masakan tentunya kurang lengkap tanpa kehadiran sambal. Sambal bukan hanya garnish dalam masakan tapi juga penambah cita rasa dan pelengkap menu masakan yang istimewa.

Terdapat beraneka jenis sambal di Indonesia sesuai dengan kebutuhan masakannya masing-masing, antara lain sambal gurih, sambalado, dan juga sambal kacang. Menurut buku Sambal: Sambal Colek dan Saus Cocol: Gramedia Pustaka Utama, 2004:64 karena gurih, kacang tanah kerap kali digunakan sebagai bahan penyedap sambal.

Biasanya sambal kacang dipadukan dengan hidangan daging yang dibakar atau dipanggang seperti sate, ayam panggang, kambing bakar dan masih banyak lagi. Sambal kacang juga cocok dipadukan dengan sayuran seperti pecel, lalapan, gado-gado dan karedok.

Cara membuat sambal kacang juga sangat simpel, berikut resep sambal kacang gurih yang dapat melengkapi menu masakan istimewa di rumah anda.

Bahan Sambal Kacang

Resep Sambal Kacang Gurih

Berikut resep sambal kacang gurih yang dapat melengkapi menu masakan istimewa di rumah anda. #userstory

Bahan-bahan

• 500 gram kacang tanah
• 3 Siung Bawang Putih
• Cabai Rawit sesuai selera
• 1 Sdt Asam Jawa, sisihkan bijinya
• 1 ruas kencur
• 5 lembar daun jeruk
• 100 gram gula merah
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan kacang tanah ke dalam wajan. Goreng kacang sampai kecoklatan. Bolak balik kacang selama penggorengan agar tidak gosong. Tiriskan.
2. Haluskan bumbu lainnya seperti bawang putih, cabai, asam jawa, kencur, daun jeruk dan gula merah dengan menggunakan ulekan ataupun blender.
3. Haluskan kacang tanah yang telah digoreng baik dengan blender maupun ulekan. Campurkan bumbu halus dengan kacang tanah yang telah dihaluskan lalu blender keduanya sampai semua bumbu tercampur rata dan halus.
4. Simpan sambal kacang di tempat tertutup atau langsung disajikan.

Biasanya sambal kacang ini akan diencerkan dengan air sesuai selera untuk campuran bumbu pecel, namun bisa juga dimakan langsung untuk menemani kudapan seperti lontong ataupun sate. (AGI)