Resep Sambal Korek untuk Menemani Ayam Favorit Anda

Illustrasi Resep Sambal Korek. Sumber: www.unsplash.com

Bagi sebagian orang, sajian ayam tanpa sambal rasanya seperti kurang mantap. Sambal seolah-olah sudah menjadi bumbu pelengkap makanan yang tak lagi terpisahkan dari resep masakan tersebut. Hal ini karena di Indonesia terdapat berbagai macam sambal yang lezat untuk segala jenis olahan makanan.

Bahan dasar sambal sendiri adalah cabai. Buah yang memiliki nama latin capsicum anuum - capsicum frutescens ini memiliki rasa pedas yang diyakini dapat menambah selera makan orang yang mengonsumsinya.

Menurut buku Sambal, Sambal Colek & Saus Cocol: Gramedia Pustaka Utama, 2004:12 karya Yasa Boga, rasa pedas cabai yang menggigit sebenarnya bersumber pada kandungan minyak yang terdapat pada tangkai dan biji buah cabai. Tanpa tangkai dan biji, rasa pedas cabai akan jauh berkurang. Rasa pedas cabai juga dipengaruhi oleh tanah dan iklim tempat cabai tersebut tumbuh. Semakin panas wilayahnya, biasanya semakin pedas cabainya.

Salah satu resep sambal yang lazim dibuat dan disajikan di Indonesia adalah resep sambal korek. Sambal klasik ini umumnya disajikan bersama hidangan seperti ayam goreng dan ayam geprek. Konon, sambal ini dinamai sambal korek karena saking enaknya, anda akan mengorek sambal dari ulekan sampai tak bersisa.

Seperti apa bahan dan langkah-langkah membuat sambal korek yang lezat itu? Simak resep sambal korek berikut ini

Resep Sambal Korek

Resep sambal korek istimewa ini akan sangat lezat jika disajikan bersama sajian ayam goreng, ayam geprek, bebek goreng maupun olahan ayam, bebek dan burung lainnya. Sesuaikan bumbu dan cabai sesuai dengan kebutuhan dan selera anda. Selamat mencoba!(AGI)