Resep Sambal Matah Bali Sederhana dan Mudah Dibuat

Ilustrasi Sambal Matah Bali. Foto: kumparan

Matah artinya mentah, dan sesuai namanya, sambal matah memang sambal yang menyajikan bahan-bahan mentah. Sambal ini terdiri dari irisan bawang merah, cabai merah, serai, terasi, dan minyak kelapa.

Sambal matah sangat lezat disantap dengan nasi hangat. Tapi dulunya sambal matah lebih sering dihidangkan sebagai lauk makan ikan asin. Orang-orang Bali zaman dahulu, ketika mereka bertani atau berladang, bekalnya adalah ikan asin campur sambal matah.

Kini sambal matah tidak hanya populer di Bali, tapi seluruh Indonesia. Sambal matah juga sering tak disajikan mentah lagi, tapi ditumis di minyak panas atau disiram minyak panas.

Resep Sambal Matah Bali

Untuk membuat sambal matah, kamu bisa mengikuti resep sambal matah Bali di bawah ini yang dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Resep Sambal Matah Bali

Yuk, praktikkan resep sambal matah Bali berikut, rasanya lezat dimakan nasi hangat.

Bahan-bahan

• 6 lembar daun jeruk (ukuran besar)
• 10-20 cabai rawit
• 25 bawang merah
• 2 bawang putih
• 7 gr terasi
• 2 batang serai
• 1,5 sdt kaldu jamur/kaldu ayam/micin
• 50 ml minyak kelapa
• ½ sdt garam
• 1,5 sdt gula
• 1,5 iris jeruk nipis/jeruk purut/jeruk limau

Langkah-langkah

1. Potong kecil-kecil serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
2. Panaskan minyak kelapa, masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula.
3. Aduk hingga rata dan diamkan sebentar agar aroma bawang keluar. Masukkan terasi.
4. Tuangkan minyak panas ke dalam wadah. Masukkan perasan air jeruk, aduk rata.
5. Sambal matah siap disantap.

Sangat cocok disantap dengan nasi hangat, itu dia resep sambal matah Bali. Selamat mencoba resepnya di rumah.

(DEL)