Resep Sambal Teri Kecombrang, Teman Makan Nasi yang Nikmat

Ilustrasi Sambal Teri Kecombrang. Foto: kumparan

Sambal punya banyak jenis saking doyannya orang Indonesia dengan sambal. Biasanya, yang membedakan sambal hanya bahan baku. Praktiknya tetap mudah dan sederhana.

Salah satu sambal yang digemari banyak orang adalah sambal teri kecombrang. Sajian ini lezat karena memadukan ikan teri yang asin dan gurih, dengan kecombrang yang khas dan wangi.

Dalam resep ini, ikan teri yang digunakan adalah ikan teri Medan karena terkenal dengan rasa yang lebih premium. Namun, karena harganya agak mahal, kamu bisa ganti dengan ikan teri nasi jika ingin.

Resep Sambal Teri Kecombrang

Simak resep sambal teri kecombrang di bawah ini. Resepnya dikutip dari buku 25 Resep Makanan Olahan Ikan Teri karya Lilly T. Erwin.

Resep Sambal Teri Kecombrang

Yuk, praktikkan resep sambal teri kecombrang ini, dimakan dengan nasi dan lauk dijamin nikmat!

Bahan-bahan

• 200 gram teri asin Medan, cuci dan tiriskan
• 100 gram bunga kecombrang, ambil bagian tengahnya lalu iris tipis
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
• Bumbu halus:
• 5 sdm cabai merah iris
• 1 sdm cabai rawit iris atau sesuai selera
• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm terasi
• 1 sdt garam

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak di wajan, goreng teri hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan bunga kecombrang, tumis kembali sampai harum. Angkat.
4. Campur atau hidangkan langsung dengan teri goreng.

Mudah banget bukan resep sambal teri kecombrang? Kamu pasti bisa mempraktikkan resepnya dengan mudah di rumah. Selamat memasak!

(DEL)