Resep Sate Kambing Bumbu Kacang untuk Idul Adha
Panduan supaya suami betah di rumah
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSalah satu sajian Idul Adha yang sederhana tapi enak adalah sate kambing bumbu kacang. Dalam mengolah daging kambing, dibutuhkan teknik yang tepat agar hasilnya empuk dan tidak ada bau prengus yang mengganggu.
Dinas Kesehatan Mojokerto menyarankan agar membuang lemak berwarna putih yang menempel di daging kambing. Meskipun lemak memberi rasa gurih, tapi bau prengus berasal dari bagian kambing yang satu itu.
Cara lain yang bisa dicoba untuk menghilangkan bau prengus adalah dengan merebus daging kambing bersama rempah-rempah beraroma kuat, seperti jahe, serai, atau kemangi.
Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Sate kambing biasanya disajikan dengan lontong atau nasi di hari Idul Adha lengkap dengan bumbu kecapnya. Namun, tidak ada salahnya menyajikan sate kambing dengan bumbu kacang.
Jika ingin menikmati kelezatannya bersama keluarga dan kerabat, Anda bisa mengikuti resep sate kambing bumbu kacang di bawah ini.
Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Berikut ini resep sate kambing empuk dengan bumbu kacang yang cocok jadi sajian Lebaran Idul Adha.
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing, dipotong dadu
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 20 tusuk sate
- Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, digoreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 300 ml air matang
- 2 sendok makan minyak goreng
Langkah-langkah
- Lumuri potongan daging kambing dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu kacang yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan air. Masak hingga bumbu mengental dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Tusukkan potongan daging kambing yang sudah dimarinasi ke tusuk sate.
- Panggang sate di atas bara api atau grill hingga matang sambil sesekali diolesi dengan bumbu kacang.
- Sajikan sate kambing dengan sisa bumbu kacang sebagai pelengkap. Bisa ditambahkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan lontong atau nasi sebagai pelengkap.
Baca Juga: Resep Sate Ayam Komplit dengan Bumbu Kacang
(DEL)