Resep Sate Kambing Empuk Bumbu Kecap untuk Sajian Idul Adha

Ilustrasi Sate Kambing Empuk Bumbu Kecap. Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Salah satu olahan kambing sederhana yang cocok menjadi sajian Idul Adha adalah sate kambing bumbu kecap. Meski mudah dibuat, Anda tetap harus teliti dalam proses pengolahan agar tak ada bau prengus yang tertinggal.

Bau prengus yang melekat pada kambing tentu akan merusak cita rasa masakan, bahkan bisa membuat nafsu makan hilang. Karenanya, penting untuk menghilangkan bau menyengat ini. Caranya dengan melumuri daging menggunakan jeruk nipis.

Resep Sate Kambing Empuk Bumbu Kecap

Ilustrasi Sate Kambing Empuk Bumbu Kecap. Foto: Gitario Vista Inasis/kumparan

Jika ingin membuat sate kambing tanpa bau prengus, empuk, dan bumbu kecapnya meresap sampai ke dalam daging, Anda bisa mengikuti resep sate kambing empuk bumbu kecap di bawah ini. Setelah itu, nikmati kelezatannya bersama keluarga di momen lebaran Idul Adha.

Resep Sate Kambing Empuk Bumbu Kecap

Ikuti resep sate kambing empuk bumbu kecap di bawah ini untuk disajikan pada momen Idul Adha.

Bahan-bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 10 buah tusuk sate (rendam dalam air agar tidak mudah terbakar saat dipanggang)
• Bumbu Marinasi:
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Bumbu Kecap:
• 6 sendok makan kecap manis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 10 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 buah tomat, potong dadu kecil
• 1 sendok makan air jeruk limau atau lemon

Langkah-langkah

1. Cuci bersih daging kambing yang telah dipotong dadu, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau prengus. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
2. Campurkan semua bahan bumbu marinasi. Masukkan potongan daging kambing. Aduk hingga semua daging terbalut bumbu dengan merata.
3. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap. Lebih baik jika didiamkan semalaman dalam lemari es.
4. Tusuk-tusuk daging kambing yang telah dimarinasi dengan tusukan sate.
5. Campurkan kecap manis, bawang merah iris, cabai rawit iris, tomat potong dadu, dan air jeruk limau atau lemon dalam satu mangkuk. Aduk hingga rata.
6. Panaskan panggangan atau grill. Olesi sate dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
7. Panggang sate di atas bara api atau grill dengan api sedang. Balik sate secara berkala dan olesi dengan bumbu kecap selama proses memanggang.
8. Panggang hingga daging kambing matang dan berwarna kecokelatan.

Baca Juga: Resep Nasi Bakar Kambing, Dagingnya Empuk dan Aromatik

(DEL)