Resep Sate Padang Rumahan yang Gurihnya Manjakan Lidah
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKreasi resep masakan sate di Indonesia memang banyak ragamnya. Salah satu yang populer, adalah hidangan sate padang dari Sumatera Barat. Punya rasa gurih yang nikmat, hidangan ini bahkan sudah tersebar di seluruh pelosok Indonesia.
Nah, ternyata, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Cara membuatnya tidak sulit, bahan-bahannya juga mudah didapatkan di pasar atau swalayan terdekat. Enggak usah tunggu lama-lama lagi, yuk cobain meracik sate padang ala rumahan.
Simak resep sate padang yang gurih dan empuk berikut ini, ya!
Bahan:
400 gr daging sapi, potong kecil
Minyak goreng
2 biji cengkih
1 biji bunga lawang
3 biji kapulaga
1 helai daun kunyit
3 batang serai, digeprek
100 gr tepung beras
Bumbu halus:
1 sdm cabai kecil, haluskan
1 ½ cabai rawit halus
3 sdm bawang putih cincang
6 sdm bawang merah cincang
½ butir pala
2 sdm bubuk kari
2 sdm bubuk kunyit
2 sdm ketumbar bubuk
4 cm jahe
½ sdm garam
1 sdt merica bubuk
3 cm kayu manis
½ sdt jinten
Bahan pelengkap:
Lontong
Kerupuk
Bawang merah goreng
Cara membuat sate padang:
1. Potong daging kecil-kecil dan sisihkan, tumis bumbu halus yang sudah disiapkan dengan minyak sedikit; tunggu hingga harum. Masukkan daun kunyit, serai, lengkuas, kapulaga, cengkih, dan bunga lawang.
2. Aduk bumbu yang sudah dimasukkan, sambil tambahkan air sedikit demi sedikit. Masukkan daging untuk meresapkan bumbu. Jika sudah, tiriskan daging dan pisahkan dari bumbu. Pindahkan keduanya ke tempat yang terpisah.
3. Tuang air matang sekitar 650 ml di panci yang berbeda, masukkan bumbu tumisan yang sudah dipisah. Aduk hingga mendidih. Setelahnya, bumbu bisa disaring dan di pindah ke tempat berbeda.
4. Masukkan tepung beras ke air yang di panci, aduk hingga tidak menggumpal, dan matikan api jika kekentalan adonan sudah pas.
5. Tusukkan daging yang sudah matang, lalu bakar hingga tingkat kematangan sesuai selera. Potong lontong yang sudah disiapkan, sajikan bersama dengan daging. Tuangkan bumbu ke atas lontong dan sate.
6. Jangan lupa, taburkan bawang merah goreng diatasnya.
7. Sate padang siap disajikan.
Mudah kan? Selamat menikmati kuliner Padang di dapur sendiri!