Resep Sop Janda Iga Sapi, Pedasnya Bikin Ketagihan
Panduan supaya suami betah di rumah
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCiri khas sop janda terletak pada penggunaan cabai rawit utuh dalam kuahnya. Bagi pecinta makanan pedas, hidangan ini pasti akan bikin ketagihan.
Tidak hanya pedas, kuahnya yang bening juga menawarkan cita rasa gurih dan segar. Kondimen dalam hidangan ini pun cukup kaya, ada daging, wortel, kentang, dan tomat. Makanan ini sangat pas dinikmati dengan nasi hangat.
Resep Sop Janda Iga Sapi
Memasak sop janda iga sapi membutuhkan waktu yang agak lama agar dagingnya empuk. Jika ingin cepat, Anda bisa menggunakan panci presto untuk merebus iga. Untuk langkah selengkapnya, simak resep sop janda iga sapi di bawah ini.
Resep Sop Janda Iga Sapi
Berikut ini resep sop janda iga sapi yang pedas dan segar, dijamin bikin ketagihan!
Bahan-bahan
- 500 gram iga sapi, potong-potong
- 2 liter air untuk merebus iga
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, ikat simpul
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Cabai rawit utuh sesuai selera
- Bumbu Halus (Ulek atau Blender):
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butir
- Garam dan gula secukupnya
- Bumbu Tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, geprek
- Pelengkap:
- Sambal cabai rawit
- Bawang goreng
Langkah-langkah
- Rebus iga sapi dalam air mendidih bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga iga empuk. Angkat dan tiriskan. Simpan air rebusan sebagai kaldu.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan iga sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga iga tercampur dengan bumbu.
- Tuang air kaldu dari rebusan iga tadi. Masak hingga mendidih.
- Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran hampir empuk.
- Setelah sayuran hampir empuk, masukkan tomat, cabai rawit utuh, dan daun bawang. Masak sebentar hingga semua bahan matang sempurna.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.
- Angkat dan sajikan sop janda iga sapi ini dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan sambal cabai rawit.
Baca Juga: Resep Sop Iga Kambing Bening dan Tidak Bau untuk Sajian Idul Adha
(DEL)