Resep Tahu Campur Khas Jawa Timur

Tahu Campur. Foto: Prabarini Kartika/kumparan

Memasuki musim hujan, makanan yang enak disantap adalah yang berkuah, seperti tahu campur. Makanan khas Jawa Timur ini salah satu kuliner yang wajib dicoba, apalagi jika kamu penggemar tahu dan mi.

Tahu campur mirip seperti mi kuah dengan kuah kaldu daging dan pelengkap yang banyak, di antaranya tahu, taoge, mi kuning, dan kerupuk udang. Adapun bumbu utama yang membuat tahu campur berbeda dengan lainnya adalah penggunaan petis, sehingga rasa hidangan gurih dan manis.

Sajian tahu campur bisa kamu temukan tersebar di kota Surabaya dan Sidoarjo. Tapi, yang di luar kota tersebut jangan berkecil hati, karena kamu bisa membuatnya sendiri dengan resep di bawah ini.

Resep Tahu Campur

Resep tahu campur berikut dikutip dari buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Surabaya karya Miftah Sanaji. Yuk, praktikkan dan sajikan untuk keluarga tercinta.

Resep Tahu Campur

Berikut resep tahu campur yang lezat dan cocok dimakan bareng keluarga saat hujan.

Bahan-bahan

• 1 lembar daging sapi/tetelan, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 5 sdm petis udang
• Bumbu dihaluskan
• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt jinten
• 2 sdt garam

Langkah-langkah

1. Rebus daging hingga setengah empuk dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Rebus lagi hingga daging empuk sekali.
3. Masukkan petis, aduk-aduk, setelah kuah mendidih, angkat.
4. Sajikan tahu, mi, taoge, selada, dan daging dalam satu mangkuk lalu siram kuah kaldu.

Itulah resep tahu campur yang mudah dan enak dimakan bareng keluarga. Selamat mencoba, ya!
(DEL)