Resep Tahu Campur Kuliner Khas Surabaya

Indonesia adalah negara yang kaya akan keanekaragaman. Begitu pula dalam hal kuliner. Setiap daerah memiliki kekayaan kuliner masing-masing. Seperti di Surabaya, Jawa Timur. Daerah ini memiliki banyak makanan khas dari daerah ini yang harus anda cicipi jika berkunjung ke Surabaya.

Kuliner khas Surabaya yang bisa Anda coba, seperti contoh Nasi Bebek, Nasi Krawu, Rujak Cingur, Lontong Balap, Rawon, Krengsengan Daging, Tahu Campur dan masih banyak lagi.

Tahu Campur adalah makanan khas daerah yang tidak boleh dilewatkan. Sekarang Anda bisa mencoba sendiri memasaknya di rumah dengan resep Tahu Campur berikut ini.

Resep Tahu Campur Khas Surabaya

Resep Tahu Campur Khas Surabaya ini bersumber dari buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Surabaya oleh Miftah Sanaji (2010: hlm 48).

Racikannya seperti Tahu Campur kebanyakan, yaitu tahu goreng, mi basah, daun selada, irisan perkedel singkong, dan tauge yang disiram kuah kaldu urat, dan lemak sapi yang panas. Sebelum disiram kuah, campuran tahu dan mi terlebih dulu disiram sambal petis. Olahan petis ini yang membuat Tahu Campur mempunyai cita rasa khas Jawa Timur.

Resep Tahu Campur Kuliner Khas Surabaya

Resep tahu campur kuliner khas Surabaya yang bisa anda coba di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 1 lbr daging sapi/tetelan, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lbr daun salam
• 1 lbr daun jeruk
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 5 sdm petis udang
• Bumbu Dihaluskan
• 3 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt jinten
• 2 sdt garam

Langkah-langkah

1. Rebus daging hingga setengah empuk dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan daging. Rebus lagi hingga daging empuk sekali.
2. Masukkan petis, asuk-aduk, setelah kuah mendidih kembali, angkat

Bahan Perkedel Singkong

• 1 buah singkong parut

• ½ cup tepung tapioka

• 2 buah bawang merah, haluskan

• 1 sdt garam

• 2 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt merica bubuk

• 2 sdt kunyit bubuk

Langkah-Langkah

1. Campur semua bahan, aduk rata

2. Bentuk lonjong (jangan terlalu besar)

3. goreng dalam minyak panas sedang, hingga matang

Pelengkap:

Mi kuning, tahu digoreng, lontong, tauge, kentang rebus, bawang merah goreng untuk taburan

Penyajian:

Tata semua bahan pelengkap di mangkuk, siram dengan kuah dan dagingnya. Taburi bawang merah goreng.

Dari resepnya saja terbayang lezatnya Tahu Campur kuliner khas Surabaya ini. Menu ini bisa anda nikmati bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!(IND)