Resep Tahu Telur Lezat Khas Surabaya

Resep Tahu Telur Lezat Khas Surabaya, Foto: Wikipedia

Seluruh daerah di Indonesia memiliki hidangan tradisional masing-masing, salah satunya adalah Surabaya. Selain tahu tek, para warga Surabaya juga memiliki hidangan tradisional lain dengan bahan dasar yang sama, yaitu tahu. Hidangan yang satu ini dinamai tahu telur dan tidak kalah enak dari tahu tek. Maka dari itu, resep tahu telur menjadi salah satu resep favorit untuk dicoba di rumah.

Tahu telur sendiri hampir sama dengan tahu tek, perbedaannya hanya terletak pada cara pengolahannya. Untuk memasak tahu tek, diperlukan tahu yang digoreng setengah matang. Sementara itu, untuk memasak tahu telur, diperlukan tahu yang digoreng dengan balutan telur.

Untuk sausnya, kedua hidangan berbahan dasar tahu ini menggunakan bumbu kacang yang dicampur dengan petis.

Resep Tahu Telur Lezat

Hidangan khas Surabaya yang satu ini mengkombinasikan telur dadar dengan tahu yang digoreng dan disajikan dengan irisan lontong serta taoge yang disirami saus kacang nikmat. Berikut ini resep untuk memasak hidangan sederhana, tetapi lezat dan mengenyangkan ini:

Resep Tahu Telur Khas Surabaya

Inilah resep tahu telur lezat khas Surabaya bisa Anda sendiri bikin di rumah! #userstory

Bahan-bahan

• Bahan Tahu Telur :
• 250 gr tahu putih yang dicuci bersih dan dipotong dadu 1cm
• 1 sdm tepung terigu
• ½ sdt garam
• 50 ml air
• 5 butir telur ayam
• 3 batang daun kucai yang diiris 1 cm
• 2 siung bawang putih yang dihaluskan
• 150 gr taoge yang dibersihkan dan diseduh air panas sampai layu
• 150 gr taoge yang dibersihkan dan diseduh air panas sampai layu
• Bahan Saus :
• 1 sdm minyak goreng
• 10 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 2 sdm petis udang
• 2 siung bawang putih yang diiris tipis
• 5 cabai rawit yang diiris halus

Langkah-langkah

1. Siapkan wadah, pecahkan telur ayam, dan kocok lepas. Masukkan terigu yang telah dilarutkan dengan air, garam, tahu iris, dan bawang putih. Lalu campurkan hingga merata.
2. Bagi adonan itu menjadi 5 bagian. Panaskan wajan anti lengket, kemudian olesi dengan minyak. Tuang 1 bagian adonan tahu telur, kemudian masak dengan api kecil sampai adonan matang di satu sisi.
3. Balik adonan dan masak lagi sampai adonan matang merata. Angkat dan sisihkan. Lakukan terus sampai adonan habis.
4. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan cabai rawit sampai ½ matang. Angkat, haluskan.
5. Siapkan mangkuk kecil, lalu campurkan bawang putih, cabai, petis, garam, dan kecap untuk diaduk sampai merata. Hidangkan tahu telur dengan taoge, sambal petis, mentimun, dan taburan daun kucai.

Resep tahu telur lezat khas Surabaya di atas mudah untuk dimasak, bukan? Bisa banget dibikin di rumah bareng keluarga. Bahannya mudah ditemui dan harganya pun murah. (BRP)