Sayur Asem dan Sambal Terasi, Masakan Rumah Darurat yang Paling Mudah Dibuat

Sayur Asem. Foto: Dok. Blog Sayurbox

Sayur asem bisa menjadi salah satu makanan yang mendefinisikan kuliner Indonesia, apa lagi jika ditambah dengan sambal terasi. Perpaduan tersebut menciptakan rasa yang bikin kita ketagihan, antara rasa asam dari sayur dan pedasnya si sambal.

Pembuatan sayur asem memang sedikit tricky, karena sesungguhnya bergantung dengan indra perasa si pembuat. Namun, sebenarnya ada kok takaran yang pasti untuk resep sayur ini! Langsung aja simak, Resep Sayur Asam dan Sambal Terasi, Kombinasi Khas Indonesia.

Resep Sayur Asem dan Sambal Terasi

Sayur asem dan sambal terasi kedua menu ini mudah dibuat, bisa jadi menu darurat! #userstory

Bahan-bahan

• 2 buah kacang panjang
• 1/2 bonggol jagung manis
• 6 lembar daun melinjo
• 1 buah terong bulat
• 1/4 buah pepaya muda
• 1 buah labu siam kecil
• 1/2 genggam kacang tanah
• 2 buah asam
• 1/2 genggam buah melinjo
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1100 ml air
• 1 buah cabai merah (bisa dihaluskan/diiris)
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap
• 1/4 sdt terasi bakar
• 15 cabai rawit
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1/4 sdt garam
• 1 buah limau

Langkah-langkah

1. Masukkan semua bahan utama sayur asem ke dalam air mendidih, diamkan selama 5 menit. Tambahkan bumbu halus dan irisan cabai lalu masak selama 5 menit.
2. Angkat asam lalu haluskan dan tambahkan sedikit air. Kemudian tuang air asam tersebut ke dalam panci. Masukkan penyedap lalu koreksi rasa sesuai dengan selera
3. Untuk membuat sambal terasi; ulek cabai rawit, terasi bakar, dan garam. tambahkan limau dan sedikit air. Sambal terasi siap disajikan sayur asem yang segar. Selamat menikmati!