Seblak Ceker Ayam Mi Pedas

Seblak merupakan jajanan kaki lima yang pertama kali booming di Jawa Barat, kemudian merambah sampai ke seluruh wilayah Indonesia.

Penyebaran ini dimulai dengan semangat merantau para pedagang dengan membawa keahlian mengolah jajanannya. Seblak sendiri sudah mempunyai banyak varian dengan penambahan topping serta cara penyajian yang inovatif.

Resep Seblak Ceker Ayam Mi

Foto: sweetrip Indonesia

Resep Seblak Ceker Ayam Mie

Seblak dengan ceker dan mie akan terasa semakin nikmat bila dibikin pedas. Nampol! #userstory

Bahan-bahan

• 1 kg ceker ayam (bersihkan dari kukunya)
• 1 bungkus mie instan (sisihkan bumbunya)
• 5 buah kerupuk putih mentah (disesuaikan selera)
• 5 buah sosis (rekomendasi sosis sapi)
• 5 buah bakso sapi( diiris menjadi dua)
• Sawi secukupnya (diiris sesuai selera)
• 2 butir telur ayam
• 2 buah wortel (diiris tipis atau sesuai selera)
• Daun bawang secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa (jika suka)
• 7 siung bawang merah
• ½ ruas kencur
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit
• 1 sendok teh merica

Langkah-langkah

1. Didihkan air dalam panci, di atas api sedang. Masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan. Rebus kira-kira 10 menit atau lebih hingga empuk. Tiriskan cekernya. Simpan air rebusan ceker tadi karena akan dipergunakan kembali untuk memasak.
2. Rebus mie instan dan kerupuk sampai setengah matang.Tiriskan dan buang airnya.
3. Haluskan bumbu-bumbu: Kencur, bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan cabe merah besar. Jika di rumah ada blender, silakan mempergunakannya.
4. Nyalakan api sedang di atas kompor. Masukkan minyak secukupnya, tumis bumbu halus tadi sampai beraroma wangi.
5. Setelah aroma wangi dari bumbu tadi sudah keluar, dan warnanya sudah berubah, tambahkan air kaldu rebusan ceker tadi. Aduk perlahan hingga semua tercampur.
6. Tambahkan ceker ayam yang sudah ditiriskan tadi. Aduk perlahan hingga air mendidih. Masukan potongan bakso, sosis dan telur, mie instan dan kerupuk yang sudah setengah matang. Tunggu sampai matang sepenuhnya dengan api kecil.
7. Tunggu sampai telur ayam matang kemudian aduk perlahan. Sawi yang sudah diiris tadi dimasukkan bersama potongan daun bawang.