Sempol Ayam Sambal Mercon untuk Anda Penyuka Pedas

Sempol ayam sudah menjadi jajanan wajib di sekolah-sekolah dasar, bahkan masih bisa ditemui dijual di kantin kampus.

Toko jajanan kuliner di mal ataupun angkringan di tepi jalan, juga menjualnya dengan pemilihan kualitas bahan yang berbeda sesuai harga yang dibanderol. Kita juga dapat memesan sempol ayam ini dalam keadaan frozen secara online dan bisa menggorengnya sendiri.

Sempol original tidak memakai cabai merah, cabai rawit, dan lada dalam bahan-bahannya. Tapi sebagai penyuka jajanan pedas, kamu bisa membuat sempol ayam sambal mercon agar lebih berselera.

Resep Sempol Ayam Sambal Mercon

Foto: Pinterest

Resep Sempol Ayam

Bagi penyuka pedas, bisa coba membuat sempol ayam rasa mercon ini. #userstory

Bahan-bahan

• 300 gr daging ayam fillet (bisa diganti dengan ikan)
• 55 gr tepung terigu protein rendah
• 50 gram tepung kanji
• 2 sendok teh lada bubuk
• 2 butir telur ayam
• 2 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• 1 sendok teh kaldu bubuk (jika tidak suka bisa skip)
• 5 siung bawang putih
• 4 sendok makan bawang merah goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 telur ayam (digunakan untuk pencelup)
• Minyak secukupnya
• 10 stik untuk pegangan sempol(sesuaikan jumlahnya)

Langkah-langkah

1. Haluskan: bawang putih, cabai merah, cabai rawit bersama bawang merah goreng serta merica. Giling fillet ayam dengan tambahan air secukupnya dalam chopper hingga daging lembut dan halus.
2. Iris halus: seledri dan daun bawang. Siapkan wadah plastik untuk mencampur semua bahan sempol ayam.
3. Masukkan ke dalam wadah plastik: bawang goreng, garam, kaldu bubuk, irisan seledri, dan daun bawang. Aduk rata kemudian masukkan sedikit-sedikit ayam fillet.
4. Tambahkan tepung terigu dan tapung kanji. Masukkan telur ayam dan aduk hingga tercampur rata. Lada bubuk dan penyedap rasa bisa ditambahkan kembali, sesuai selera.
5. Jika adonan sudah kalis (bisa dibentuk), silakan mulai pipihkan adonan sebesar ibu jari dengan bantuan sarung tangan plastik yang sudah diolesi minyak.
6. Sisipkan satu per satu stik dalam setiap adonan yang sudah terbentuk. Selesaikan sampai adonan habis.
7. Diamkan selama 10 menit, lalu masukkan sempol ayam dalam air mendidih hingga mengapung kira-kira 20 menit. Tiriskan dan diamkan sampai kering.
8. Pecahkan telur ayam di mangkuk, lalu kocok. Lumuri sempol ayam dengan kocokan telur hingga rata.
9. Nyalakan api sedang untuk menggoreng, masukkan sempol tadi hingga sempol terlihat mengapung dan berubah warna tanda sudah matang.
10. Sempol ayam sudah siap disajikan. Siapkan saus tomat dan mayones sebagai pelengkap.