Bongkar Rahasia Pindang Berkualitas, Pelaku Usaha Kuasai Cara Produksi Yang Baik
Mahasiswa Universitas Diponegoro Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Prodi Teknologi Hasil Perikanan Angkatan 2023
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Anisa Maharani tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDesa Tambaksari dikenal sebagai sentra produksi ikan pindang yang memiliki potensi dalam pengembangan usaha pengolahan hasil perikanan. Namun, proses produksi yang masih dilakukan secara tradisional perlu didukung dengan penerapan Good Manufacturing Practices atau cara produksi pangan yang baik agar mutu dan keamanan produk terjaga. Untuk mendukung hal tersebut, Anisa Maharani melaksanakan edukasi cara produksi pangan yang baik bagi pelaku usaha pengolahan ikan pindang di Desa Tambaksari.
Kegiatan ini dilaksanakan melalui sosialisasi mengenai pentingnya menjaga kebersihan pekerja, sanitasi peralatan, pemisahan bahan baku dan produk jadi, serta penyimpanan yang tepat. Selain itu, pelaku usaha juga diberikan pemahaman tentang pentingnya menjaga konsistensi proses produksi sebagai upaya pengendalian mutu. Edukasi disertai diskusi mengenai kondisi nyata yang dihadapi pelaku usaha selama proses pemindangan.
Melalui kegiatan ini, pelaku usaha memperoleh pemahaman bahwa kualitas ikan pindang tidak hanya ditentukan oleh cita rasa, tetapi juga oleh penerapan cara produksi yang baik. Diharapkan edukasi ini dapat mendorong pelaku usaha untuk menghasilkan produk yang lebih aman, higienis, bermutu, dan semakin dipercaya oleh konsumen.
Kesan: "Pelaku usaha menyambut baik kegiatan edukasi dan aktif berdiskusi selama kegiatan berlangsung."
Laporan oleh: Anisa Maharani