6 Makanan yang Bisa Dimakan Mentah dan Kaya Nutrisi

Ilustrasi makanna yang bisa dimakan mentah. Foto: Pexels

Mengonsumsi makanan mentah kini sudah tak asing di masyarakat. Bahkan telah menjadi bagian dari gaya hidup sehat dan alami sehari-hari. Alasannya karena kandungan nutrisi dalam beberapa makanan bisa hilang atau menurun saat dimasak.

Dengan dimakan mentah, kandungan tersebut tetap terjaga sehingga memberikan manfaat kesehatan yang optimal bagi tubuh. Namun tentu, tak semua bahan makanan aman dikonsumsi tanpa dimasak.

Ada juga beberapa makanan yang berisiko mengandung bakteri atau racun jika tidak diolah terlebih dahulu. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui jenis makanan yang aman dan enak disantap dalam kondisi mentah.

Makanan yang Bisa Dimakan Mentah

Ilustrasi makanna yang bisa dimakan mentah. Foto: Pexels

Banyak bahan makanan yang bisa dinikmati tanpa perlu dimasak terlebih dahulu, asalkan tahu cara menyajikannya secara aman. Berikut beberapa pilihan makanan yang bisa dicoba.

1. Sayuran Segar

Sayuran adalah jenis makanan mentah yang paling umum dikonsumsi. Beberapa sayuran yang bisa langsung disantap tanpa dimasak di antaranya wortel, mentimun, parika, selada, bayam muda, dan seledri.

Selain renyah dan segar, sayuran ini juga kaya akan serat, vitamin dan mineral, terutama vitamin K, folat, dan magnesium. Pastikan semua sayuran dicuci bersih dengan air mengalir untuk membunuh kuman yang menempel.

2. Buah-buahan

Buah segar telah menjadi hal yang lumrah untuk dimakan mentah karena memiliki banyak nutrisi bermanfaat. Kandungan vitamin, mineral, serat, dan air dalam buah sangat tinggi dan baik untuk kesehatan kulit, pencernaan, hingga daya tahan tubuh.

Buah seperti apel, pir, anggur, stroberi, mangga, pisang, semangka, tomat, dan melon adalah beberapa contoh buah yang tak perlu diolah untuk bisa dinikmati.

3. Kacang-kacangan dan Biji-bijian

Beberapa jenis kacang dan biji-bijian seperti almon, biji chia, kacang kenari, biji bunga matahari, dan biji labu bisa dimakan dalam keadaan mentah. Mereka mengandung lemak sehat, protein nabati, serta serat yang baik untuk sistem pencernaan dan mengontrol kadar gula darah.

Agar lebih mudah dicerna dan nutrisinya lebih optimal, kacang-kacangan bisa direndam terlebih dahulu semalaman. Proses ini membantu mengurangi zat antinutrisi yang dapat mengganggu penyerapan mineral.

Baca Juga: 10 Makanan untuk Diet yang Sehat dan Efektif Turunkan Berat Badan

4. Rumput Laut

Rumput laut mentah bisa dikonsumsi sebagai camilan, digunakan dalam salad, atau ditambahkan ke sup. Kandungan iodin, serat, vitamin A, C dan K dalam rumput laut mampu meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh, meningkatkan elastisitas kulit, dan membantu kesehatan tulang.

5. Makanan Fermentasi

Makanan fermentasi seperti miso, kimci, dan asinan kubis merupakan pilihan makanan mentah yang baik yang juga mendukung kesehatan usus. Makanan ini mengandung probiotik hidup yang meningkatkan pencernaan sehat dan kekebalan tubuh.

6. Ikan Mentah

Jenis ikan seperti salmon, tuna, dan makerel bisa dikonsumsi mentah asalkan dalam kondisi sangat segar dan sudah melalui pembekuan untuk membunuh parasit. Ikan mentah mengandung protein tinggi, omega-3, dan asam amino yang baik untuk otak dan jantung.

(SA)