6 Perbedaan Laktosa dan Sukrosa pada Susu

Ilustrasi susu. Foto: Unsplash

Tak semua gula dalam susu sama. Dua jenis gula dalam susu yang paling sering disebut adalah laktosa dan sukrosa. Meski sama-sama tergolong sebagai gula, perbedaan laktosa dan sukrosa pada susu cukup signifikan.

Pemahaman terhadap kedua jenis gula ini sangat penting, terutama bagi orang yang memiliki intoleransi laktosa atau sedang mengatur asupan gula dalam pola makan harian.

Artikel ini akan membahas secara lengkap perbedaan antara laktosa dan sukrosa dalam produk susu, termasuk fungsi dan dampaknya pada tubuh.

Apa Itu Laktosa?

Ilustrasi susu. Foto: Unsplash.com

Mengutip Food and Drug Administration (FDA), laktosa adalah jenis gula alami yang secara eksklusif ditemukan dalam susu dan produk olahannya. Laktosa terdiri dari dua molekul gula sederhana, yaitu glukosa dan galaktosa.

Dalam tubuh, enzim laktase bertugas memecah laktosa menjadi bentuk yang bisa diserap oleh usus. Namun, tak semua orang memiliki cukup enzim laktase.

Kondisi ini disebut intoleransi laktosa dan dapat menyebabkan gejala seperti perut kembung, diare, serta kram setelah mengonsumsi produk susu.

Orang yang mengalami intoleransi laktosa bisa memilih susu bebas laktosa atau susu nabati seperti susu kedelai atau almon. Laktosa biasanya terdapat dalam susu sapi dan kambing, yogurt, keju, dan susu formula (kecuali yang bebas laktosa).

Baca Juga: 6 Perbedaan Asam Urat dan Rematik, Apa Saja?

Apa Itu Sukrosa?

Ilustrasi susu. Foto: Unsplash.com

Dikutip dari National Institutes of Health (NIH), sukrosa adalah jenis gula yang lebih umum ditemukan dalam makanan sehari-hari. Sukrosa tersusun dari dua molekul gula sederhana, yaitu glukosa dan fruktosa.

Sumber utama sukrosa adalah gula tebu atau gula bit dan digunakan sebagai pemanis tambahan dalam berbagai produk makanan maupun minuman, termasuk susu kemasan.

Sukrosa tak secara alami terdapat dalam susu murni. Namun sering ditambahkan dalam susu formula, susu bubuk, atau susu rasa (misalnya, susu cokelat atau stroberi) untuk meningkatkan rasa manis.

Anak-anak sering mengonsumsi susu rasa yang mengandung sukrosa. Karena itu, penting bagi orang tua untuk memeriksa label nutrisi dan membatasi konsumsi gula tambahan.

Perbedaan Laktosa dan Sukrosa pada Susu

Ilustrasi susu. Foto: Unsplash

Memahami perbedaan laktosa dan sukrosa pada susu sangat penting untuk menjaga pola makan yang sehat dan sesuai kebutuhan tubuh. Berdasarkan penjabaran di atas, berikut perbedaan antara keduanya.

Laktosa

Sukrosa

(NDA)