Manfaat Umbi Singkong dan Cara Mengonsumsinya

Ilustrasi singkong. Foto: Pexels

Singkong (Manihot esculenta) adalah salah satu jenis umbi-umbian yang banyak dikonsumsi di berbagai negara, terutama di Asia, Afrika, dan Amerika Selatan.

Singkong sering dimanfaatkan untuk menjadi sumber utama karbohidrat setelah beras dan jagung, serta dijadikan makanan pokok di beberapa daerah.

Selain sebagai sumber energi, umbi singkong juga mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti serat, vitamin C, vitamin B6, zat besi, magnesium, dan kalium.

Dengan kandungan gizi yang lengkap, singkong menjadi pilihan makanan sehat yang bisa dikonsumsi dalam berbagai bentuk. Lalu, apa saja manfaat umbi singkong?

Manfaat Umbi Singkong

Ilustrasi singkong. Foto: Pexels

Merangkum buku Potensi Dan Pemanfaatan Umbi-Umbian Lokal Dalam Mendukung Pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals) karya Danar Praseptiangga, dkk., berikut manfaat umbi singkong selengkapnya.

1. Sumber Energi yang Baik

Singkong merupakan makanan tinggi karbohidrat yang dapat memberikan energi tahan lama. Oleh karena itu, singkong cocok dikonsumsi oleh mereka yang memiliki aktivitas fisik tinggi, seperti pekerja keras dan atlet.

2. Melancarkan Pencernaan

Kandungan serat dalam singkong membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Serat juga dapat meningkatkan jumlah bakteri baik dalam usus yang berperan dalam kesehatan saluran cerna.

3. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Vitamin C dalam singkong berperan sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas serta meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi dan penyakit.

4. Baik untuk Kesehatan Jantung

Magnesium dan kalium dalam singkong membantu menjaga tekanan darah tetap stabil serta mengurangi risiko penyakit jantung dan strok.

5. Mencegah Anemia

Zat besi yang terdapat dalam singkong berperan dalam produksi sel darah merah. Mengonsumsi singkong secara rutin dapat membantu mencegah anemia dan meningkatkan aliran oksigen dalam tubuh.

6. Mendukung Kesehatan Tulang dan Otot

Magnesium dalam singkong membantu menjaga kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis. Selain itu, kandungan protein dalam singkong juga bermanfaat bagi pertumbuhan dan pemulihan otot.

7. Cocok untuk Diet Bebas Gluten

Bagi penderita penyakit celiac atau mereka yang alergi terhadap gluten, singkong menjadi alternatif makanan pokok yang aman karena bebas gluten.

8. Menjaga Kesehatan Kulit

Vitamin C dalam singkong membantu produksi kolagen yang penting untuk kesehatan kulit. Konsumsi singkong secara rutin dapat membuat kulit lebih sehat dan bercahaya.

Baca Juga: 10 Makanan Rendah Gula untuk Berbuka Puasa yang Bergizi

Cara Mengonsumsi Singkong

Ilustrasi cara mengonsumsi singkong. Foto: Pexels

Singkong dapat diolah dalam berbagai cara untuk mendapatkan manfaat kesehatannya secara maksimal. Berikut beberapa metode pengolahan yang umum dilakukan:

1. Direbus atau Dikukus

Metode ini merupakan cara terbaik untuk mempertahankan kandungan nutrisi dalam singkong tanpa menambahkan lemak berlebih. Singkong rebus atau kukus bisa dikonsumsi langsung sebagai camilan sehat atau dijadikan bahan makanan lainnya.

2. Dibuat menjadi Tepung Tapioka

Tepung tapioka berasal dari ekstrak pati singkong dan digunakan dalam berbagai makanan seperti kue, puding, dan camilan ringan. Tapioka juga menjadi bahan dasar dalam pembuatan boba untuk minuman bubble tea.

3. Dijadikan Olahan Tradisional

Di Indonesia, singkong sering diolah menjadi makanan tradisional seperti getuk, combro, misro, dan tape singkong yang difermentasi.

4. Digoreng atau Dibakar

Meskipun rasanya lebih lezat, konsumsi singkong goreng sebaiknya dibatasi karena mengandung lebih banyak lemak dan kalori dibanding singkong rebus atau kukus.

(NDA)