5 Contoh RAB Menu MBG dan Ketentuan Pembuatannya
Berita dan Informasi Praktis soal Ekonomi Bisnis
·waktu baca 18 menit
Tulisan dari Berita Bisnis tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMemahami contoh RAB menu MBG (Makan Bergizi Gratis) perlu dilakukan oleh personel dapur atau Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Pasalnya, dokumen ini digunakan untuk mengajukan pendanaan operasional dan pembelian bahan makanan kepada Badan Gizi Nasional (BGN).
Berdasarkan Keputusan Kepala BGN Nomor 401.1 Tahun 2025 tentang Petunjuk Teknis (Juknis) Tata Kelola Penyelenggaraan Program Makan Bergizi Gratis Tahun Anggaran 2026, penyusunan rencana anggaran belanja (RAB) harian dilakukan oleh pengawas keuangan atau penata layanan operasional keuangan (PLO keuangan) dapur dengan berkoordinasi bersama kepala SPPG.
Lantas, seperti apa contoh RAB menu MBG?
Ketentuan RAB Menu MBG
Masih mengacu pada beleid yang sama, penyusunan master menu dalam pelaksanaan program MBG tahun anggaran 2026 dilakukan per minggu. Hal ini terdiri atas kegiatan penetapan jenis atau item bahan pangan yang akan digunakan dan penetapan frekuensi penggunaan bahan pangan.
Selain itu, penyusunan master menu MBG juga mencakup penetapan standar porsi berat bersih bahan pangan ketika akan diolah dan anggaran belanja. Untuk anggaran belanja, menyesuaikan kondisi masing-masing SPPG dengan tetap memperhatikan prinsip perencanaan menu.
Adapun menu yang akan diterapkan dalam satu siklus harus disesuaikan dengan kebutuhan gizi masing-masing kelompok penerima manfaat.
Sebelumnya, Wakil Kepala Badan Bidang Komunikasi dan Investigasi BGN (sekarang Kepala BGN) Nanik S. Deyang mengatakan besaran anggaran MBG ditetapkan sebesar Rp13.000 hingga Rp15.000. Anggaran Rp13.000 untuk balita hingga kelas 3 sekolah dasar (SD), sedangkan Rp15.000 untuk siswa kelas 4 SD ke atas hingga ibu menyusui.
Namun, lanjut dia, anggaran itu tidak sepenuhnya digunakan untuk pembelian bahan baku makanan. Sebagian anggaran dialokasikan untuk kebutuhan operasional sebesar Rp3.000 per porsi dan insentif bagi yayasan atau mitra pelaksana MBG sebesar Rp2.000 per porsi.
“Jadi, kami ingatkan kembali anggaran bahan makanan untuk balita/pendidikan anak usia dini (PAUD)/taman kanak-kanak (TK)/raudhatul athfal (RA) serta SD/madrasah ibtidaiyah (MI) kelas 1-3 itu sebesar Rp8.000 per porsi. Sementara, untuk SD/MI kelas 4 ke atas hingga ibu menyusui, anggaran bahan makanan sebesar Rp10.000 per porsi,” kata Nanik dalam keterangannya di Jakarta, Selasa, 24 Februari 2026, dikutip dari laman www.bgn.go.id.
Daftar Contoh RAB Menu MBG
Dengan merujuk pada besaran anggaran yang ditetapkan BGN, berikut contoh RAB menu MBG dalam seminggu:
1. Contoh RAB Menu MBG untuk Seminggu
RANCANGAN ANGGARAN BELANJA MENU MAKAN BERGIZI GRATIS SPPG MENTARI
SENIN
Menu Kategori A (Nasi, Tumis Ayam Suwir, Sup Wortel, Jeruk)
Nasi Putih (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Tumis Ayam Suwir (1.500 porsi x Rp3.500) = Rp5.250.000
Sup Wortel & Brokoli (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Buah Jeruk (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Total Makan Kategori A Senin = Rp12.000.000
Menu Kategori B (Nasi, Ayam Goreng Tepung, Sup Wortel Semangkuk Besar, Jeruk, Susu UHT)
Nasi Putih (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Ayam Goreng Tepung (1.500 porsi x Rp4.500) = Rp6.750.000
Sup Wortel & Brokoli (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Buah Jeruk (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Suku Kotak/UHT Kecil (1.500 porsi x Rp1.000) = Rp1.500.000
Total Makan Kategori B Senin = Rp15.000.000
Total Biaya Makan Senin = Rp27.000.000
SELASA
Menu Kategori A (Nasi, Semur Telur Puyuh, Cah Sawi Putih, Pisang)
Nasi Putih (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Semur Telur Puyuh isi 3 (1.500 porsi x Rp3.500) = Rp5.250.000
Cah Sawi Putih & Jagung (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Buah Pisang Ambon (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Total Makan Kategori A Selasa = Rp12.000.000
Menu Kategori B (Nasi, Semur Telur Bulat, Cah Sawi Putih Semangkuk Besar, Pisang, Susu UHT)
Nasi Putih (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Semur Telur Ayam Bulat (1.500 porsi x Rp4.500) = Rp6.750.000
Cah Sawi Putih & Jagung (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Buah Pisang Ambon (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Suku Kotak/UHT Kecil (1.500 porsi x Rp1.000) = Rp1.500.000
Total Makan Kategori B Selasa = Rp15.000.000
Total Biaya Makan Selasa = Rp27.000.000
RABU
Menu Kategori A (Nasi, Bola Tahu Daging Sapi, Sup Bening STM, Melon)
Nasi Putih (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Bola Tahu Daging Sapi Giling (1.500 porsi x Rp3.500) = Rp5.250.000
Sup Bening STM - Sawi Tahu Macaroni (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Buah Melon Potong (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Total Makan Kategori A Rabu = Rp12.000.000
Menu Kategori B (Nasi, Semur Daging Sapi Iris, Sup Bening STM Besar, Melon, Susu UHT)
Nasi Putih (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Semur Daging Sapi Iris (1.500 porsi x Rp4.500) = Rp6.750.000
Sup Bening STM - Sawi Tahu Macaroni (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Buah Melon Potong (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Suku Kotak/UHT Kecil (1.500 porsi x Rp1.000) = Rp1.500.000
Total Makan Kategori B Rabu = Rp15.000.000
Total Biaya Makan Rabu = Rp27.000.000
KAMIS
Menu Kategori A (Nasi, Ikan Fillet Goreng Tepung, Tumis Labu Siam, Semangka)
Nasi Putih (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Ikan Fillet Crispy (1.500 porsi x Rp3.500) = Rp5.250.000
Tumis Labu Siam Pipilan Jagung (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Buah Semangka Potong (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Total Makan Kategori A Kamis = Rp12.000.000
Menu Kategori B (Nasi, Ikan Fillet Crispy Porsi Besar, Tumis Labu Siam Besar, Semangka, Susu UHT)
Nasi Putih (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Ikan Fillet Crispy (1.500 porsi x Rp4.500) = Rp6.750.000
Tumis Labu Siam Pipilan Jagung (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Buah Semangka Potong (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Suku Kotak/UHT Kecil (1.500 porsi x Rp1.000) = Rp1.500.000
Total Makan Kategori B Kamis = Rp15.000.000
Total Biaya Makan Kamis = Rp27.000.000
JUMAT
Menu Kategori A (Nasi, Gendang Ayam Kecap, Sup Kacang Merah, Jeruk)
Nasi Putih (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Ayam Fillet Kecap (1.500 porsi x Rp3.500) = Rp5.250.000
Sup Kacang Merah Wortel (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Buah Jeruk (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Total Makan Kategori A Jumat = Rp12.000.000
Menu Kategori B (Nasi, Ayam Goreng Mentega, Sup Kacang Merah Besar, Jeruk, Susu UHT)
Nasi Putih (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Ayam Goreng Mentega (1.500 porsi x Rp4.500) = Rp6.750.000
Sup Kacang Merah Wortel (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Buah Jeruk (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Suku Kotak/UHT Kecil (1.500 porsi x Rp1.000) = Rp1.500.000
Total Makan Kategori B Jumat = Rp15.000.000
Total Biaya Makan Jumat = Rp27.000.000
SABTU
Menu Kategori A (Nasi, Opor Telur Kupas, Tumis Kacang Panjang, Pisang)
Nasi Putih (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Opor Telur Ayam Kupas (1.500 porsi x Rp3.500) = Rp5.250.000
Tumis Kacang Panjang Tempe (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Buah Pisang (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Total Makan Kategori A Sabtu = Rp12.000.000
Menu Kategori B (Nasi, Opor Telur & Tahu Goreng, Tumis Kacang Panjang Besar, Pisang, Susu UHT)
Nasi Putih (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Opor Telur Ayam & Tahu (1.500 porsi x Rp4.500) = Rp6.750.000
Tumis Kacang Panjang Tempe (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Buah Pisang (1.500 porsi x Rp1.500) = Rp2.250.000
Suku Kotak/UHT Kecil (1.500 porsi x Rp1.000) = Rp1.500.000
Total Makan Kategori B Sabtu = Rp15.000.000
Total Biaya Makan Sabtu = Rp27.000.000
ALOKASI BIAYA NON-MAKAN (OPERASIONAL & INSENTIF) SEMINGGU
Biaya Operasional (3.000 porsi x 6 hari x Rp3.000) = Rp54.000.000
Insentif (3.000 porsi x 6 hari x Rp2.000) = Rp36.000.000
Total Biaya Non-Makan Seminggu = Rp90.000.000
REKAPITULASI TOTAL ANGGARAN SEMINGGU
Total Porsi Disiapkan Seminggu = 18.000 porsi
Total Biaya Bahan Makan Seminggu = Rp162.000.000
Total Biaya Operasional & Insentif Seminggu = Rp90.000.000
GRAND TOTAL BUDGET SPPG UNTUK 1 MINGGU = Rp252.000.000
2. Contoh RAB Menu MBG yang Lengkap
Rencana Anggaran Biaya (RAB) Menu Makan Bergizi Gratis (MBG)
SPPG Nutrisi Bangsa
Periode: 15 Juni 2026 - 20 Juni 2026
SENIN
Menu Kelompok A (Nasi, Ayam Kecil, Sayur Sop, Pisang)
Bahan Makanan Kelompok A: 1.500 porsi x Rp8.000 = Rp12.000.000
Menu Kelompok B (Nasi, Ayam Besar, Sayur Sop, Pisang, Susu)
Bahan Makanan Kelompok B: 1.500 porsi x Rp10.000 = Rp15.000.000
Biaya Operasional: 3.000 porsi x Rp3.000 = Rp9.000.000
Insentif Pengelola: 3.000 porsi x Rp2.000 = Rp6.000.000
Total Anggaran Hari Senin: Rp42.000.000
SELASA
Menu Kelompok A (Nasi, Telur Dadar, Tumis Labu Siam, Jeruk)
Bahan Makanan Kelompok A: 1.500 porsi x Rp8.000 = Rp12.000.000
Menu Kelompok B (Nasi, Telur Dadar 2, Tumis Labu Siam, Jeruk, Susu)
Bahan Makanan Kelompok B: 1.500 porsi x Rp10.000 = Rp15.000.000
Biaya Operasional: 3.000 porsi x Rp3.000 = Rp9.000.000
Insentif Pengelola: 3.000 porsi x Rp2.000 = Rp6.000.000
Total Anggaran Hari Selasa: Rp42.000.000
RABU
Menu Kelompok A (Nasi, Bola Daging Sapi, Sayur Bening Bayam, Melon)
Bahan Makanan Kelompok A: 1.500 porsi x Rp8.000 = Rp12.000.000
Menu Kelompok B (Nasi, Bola Daging Sapi Besar, Sayur Bening Bayam, Melon, Susu)
Bahan Makanan Kelompok B: 1.500 porsi x Rp10.000 = Rp15.000.000
Biaya Operasional: 3.000 porsi x Rp3.000 = Rp9.000.000
Insentif Pengelola: 3.000 porsi x Rp2.000 = Rp6.000.000
Total Anggaran Hari Rabu: Rp42.000.000
KAMIS
Menu Kelompok A (Nasi, Ikan Fillet Goreng, Tumis Wortel Buncis, Pisang)
Bahan Makanan Kelompok A: 1.500 porsi x Rp8.000 = Rp12.000.000
Menu Kelompok B (Nasi, Ikan Fillet Goreng Besar, Tumis Wortel Buncis, Pisang, Susu)
Bahan Makanan Kelompok B: 1.500 porsi x Rp10.000 = Rp15.000.000
Biaya Operasional: 3.000 porsi x Rp3.000 = Rp9.000.000
Insentif Pengelola: 3.000 porsi x Rp2.000 = Rp6.000.000
Total Anggaran Hari Kamis: Rp42.000.000
JUMAT
Menu Kelompok A (Nasi, Semur Tahu Ayam, Sayur Capcay, Jeruk)
Bahan Makanan Kelompok A: 1.500 porsi x Rp8.000 = Rp12.000.000
Menu Kelompok B (Nasi, Semur Tahu Ayam Besar, Sayur Capcay, Jeruk, Susu)
Bahan Makanan Kelompok B: 1.500 porsi x Rp10.000 = Rp15.000.000
Biaya Operasional: 3.000 porsi x Rp3.000 = Rp9.000.000
Insentif Pengelola: 3.000 porsi x Rp2.000 = Rp6.000.000
Total Anggaran Hari Jumat: Rp42.000.000
SABTU
Menu Kelompok A (Nasi Goreng Sehat, Telur Ceplok, Timun, Semangka)
Bahan Makanan Kelompok A: 1.500 porsi x Rp8.000 = Rp12.000.000
Menu Kelompok B (Nasi Goreng Sehat, Telur Ceplok, Timun, Semangka, Susu)
Bahan Makanan Kelompok B: 1.500 porsi x Rp10.000 = Rp15.000.000
Biaya Operasional: 3.000 porsi x Rp3.000 = Rp9.000.000
Insentif Pengelola: 3.000 porsi x Rp2.000 = Rp6.000.000
Total Anggaran Hari Sabtu: Rp42.000.000
REKAPITULASI TOTAL SEMINGGU
Total Anggaran Bahan Makanan Kelompok A: Rp72.000.000
Total Anggaran Bahan Makanan Kelompok B: Rp90.000.000
Total Biaya Operasional Seminggu: Rp54.000.000
Total Insentif Pengelola Seminggu: Rp36.000.000
GRAND TOTAL ANGGARAN SEMINGGU (3.000 Porsi/Hari): Rp252.000.000
3. Contoh RAB Menu MBG yang Jelas
RENCANA ANGGARAN BELANJA MENU MAKAN BERGIZI GRATIS (MBG)
SPPG "NUSA KARYA PODOMORO"
PERIODE: 15 JUNI 2026 - 20 JUNI 2026
Ringkasan Alokasi Anggaran Harian
Total Porsi Kelompok A (Balita - Kelas 3 SD): 1.500 porsi x Rp10.000 = Rp15.000.000
Total Porsi Kelompok B (Kelas 4 SD - Ibu Menyusui): 1.500 porsi x Rp15.000 = Rp22.500.000
Total Anggaran Makan Bersih per Hari: Rp37.500.000
Total Anggaran Makan Bersih satu Minggu (6 Hari): Rp225.000.000
Senin: Menu Nasi, Ayam Kecap, Tumis Buncis Wortel, Pisang
Kelompok A (1.500 porsi x Rp10.000)
Beras Premium (150 kg): Rp2.250.000
Daging Ayam Fillet (150 kg): Rp6.750.000
Buncis dan Wortel (75 kg): Rp1.125.000
Minyak Goreng dan Bumbu Kecap: Rp1.125.000
Buah Pisang (1.500 buah): Rp3.750.000
Total Belanja Kelompok A Senin: Rp15.000.000
Kelompok B (1.500 porsi x Rp15.000)
Beras Premium (180 kg): Rp2.700.000
Daging Ayam Potong (220 kg): Rp9.900.000
Buncis dan Wortel (100 kg): Rp1.500.000
Minyak Goreng dan Bumbu Kecap: Rp1.650.000
Buah Pisang Ukuran Besar (1.500 buah): Rp4.500.000
Susu Kotak UHT Mini (1.500 kotak): Rp2.250.000
Total Belanja Kelompok B Senin: Rp22.500.000
Selasa: Menu Nasi, Semur Daging Sapi, Sup Sayur Komplit, Jeruk
Kelompok A (1.500 porsi x Rp10.000)
Beras Premium (150 kg): Rp2.250.000
Daging Sapi Giling (100 kg): Rp7.500.000
Kentang, Wortel, Kubis (80 kg): Rp1.200.000
Bumbu Semur dan Sup: Rp1.050.000
Buah Jeruk Lokal (1.500 buah): Rp3.000.000
Total Belanja Kelompok A Selasa: Rp15.000.000
Kelompok B (1.500 porsi x Rp15.000)
Beras Premium (180 kg): Rp2.700.000
Daging Sapi Sengkel (140 kg): Rp10.500.000
Kentang, Wortel, Kubis (120 kg): Rp1.800.000
Bumbu Semur dan Sup: Rp1.500.000
Buah Jeruk Manis (1.500 buah): Rp3.750.000
Susu Kotak UHT Mini (1.500 kotak): Rp2.250.000
Total Belanja Kelompok B Selasa: Rp22.500.000
Rabu: Menu Nasi, Ikan Fillet Goreng Tepung, Capcay Sayur, Semangka
Kelompok A (1.500 porsi x Rp10.000)
Beras Premium (150 kg): Rp2.250.000
Ikan Dori Fillet (130 kg): Rp5.850.000
Sayuran Capcay Kembang Kol dan Sawi (100 kg): Rp1.500.000
Minyak Goreng, Tepung, Bumbu: Rp1.650.000
Buah Semangka Potong (1.500 iris): Rp3.750.000
Total Belanja Kelompok A Rabu: Rp15.000.000
Kelompok B (1.500 porsi x Rp15.000)
Beras Premium (180 kg): Rp2.700.000
Ikan Dori Fillet (180 kg): Rp8.100.000
Sayuran Capcay Komplit + Bakso Iris (130 kg): Rp2.500.000
Minyak Goreng, Tepung, Bumbu: Rp2.450.000
Buah Semangka Potong (1.500 iris besar): Rp4.500.000
Susu Kotak UHT Mini (1.500 kotak): Rp2.250.000
Total Belanja Kelompok B Rabu: Rp22.500.000
Kamis: Menu Nasi, Telur Balado/Semur, Tumis Sawi Hijau Tahu, Melon
Kelompok A (1.500 porsi x Rp10.000)
Beras Premium (150 kg): Rp2.250.000
Telur Ayam Negeri (1.500 butir / ±95 kg): Rp3.325.000
Sawi Hijau dan Tahu Putih (120 kg): Rp1.800.000
Minyak Goreng, Cabai Non-Pedas, Bumbu: Rp3.875.000
Buah Melon Potong (1.500 iris): Rp3.750.000
Total Belanja Kelompok A Kamis: Rp15.000.000
Kelompok B (1.500 porsi x Rp15.000)
Beras Premium (180 kg): Rp2.700.000
Telur Ayam Negeri (3.000 butir / @2 butir per porsi): Rp6.650.000
Sawi Hijau, Tahu, Jamur Kuping (150 kg): Rp2.500.000
Minyak Goreng, Cabai Balado, Bumbu: Rp3.900.000
Buah Melon Potong (1.500 iris besar): Rp4.500.000
Susu Kotak UHT Mini (1.500 kotak): Rp2.250.000
Total Belanja Kelompok B Kamis: Rp22.500.000
Jumat: Menu Nasi, Gadon Daging Ayam, Tempe Bacem, Sayur Bening Bayam, Pepaya
Kelompok A (1.500 porsi x Rp10.000)
Beras Premium (150 kg): Rp2.250.000
Daging Ayam Giling Kukus (120 kg): Rp5.400.000
Tempe Potong (50 kg): Rp750.000
Bayam dan Jagung Manis Pipil (80 kg): Rp1.200.000
Santan, Bumbu Bacem, dan Sup: Rp1.650.000
Buah Pepaya Potong (1.500 iris): Rp3.750.000
Total Belanja Kelompok A Jumat: Rp15.000.000
Kelompok B (1.500 porsi x Rp15.000)
Beras Premium (180 kg): Rp2.700.000
Daging Ayam Giling Kukus (170 kg): Rp7.650.000
Tempe Potong Ukuran Besar (80 kg): Rp1.200.000
Bayam dan Jagung Manis Pipil (120 kg): Rp1.800.000
Santan, Bumbu Bacem, Sup, Minyak: Rp2.400.000
Buah Pepaya Potong (1.500 iris besar): Rp4.500.000
Susu Kotak UHT Mini (1.500 kotak): Rp2.250.000
Total Belanja Kelompok B Jumat: Rp22.500.000
Sabtu: Menu Nasi Goreng Sehat (Wortel & Telur Iris), Bakso Ayam, Pisang
Kelompok A (1.500 porsi x Rp10.000)
Beras Premium (150 kg): Rp2.250.000
Telur Ayam (50 kg) & Bakso Ayam Iris (50 kg): Rp3.500.000
Wortel dan Kacang Polong Mixer (60 kg): Rp1.200.000
Minyak Goreng, Mentega, Bumbu Nasi Goreng: Rp4.300.000
Buah Pisang (1.500 buah): Rp3.750.000
Total Belanja Kelompok A Sabtu: Rp15.000.000
Kelompok B (1.500 porsi x Rp15.000)
Beras Premium (180 kg): Rp2.700.000
Telur Ayam (80 kg) & Bakso Ayam Iris (80 kg): Rp5.600.000
Wortel dan Kacang Polong Mixer (90 kg): Rp1.800.000
Minyak Goreng, Mentega, Bumbu Nasi Goreng: Rp5.650.000
Buah Pisang Ukuran Besar (1.500 buah): Rp4.500.000
Susu Kotak UHT Mini (1.500 kotak): Rp2.250.000
Total Belanja Kelompok B Sabtu: Rp22.500.000
Total Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya Seminggu
Total Belanja Bahan Makanan Kelompok A (Senin - Sabtu): Rp90.000.000
Total Belanja Bahan Makanan Kelompok B (Senin - Sabtu): Rp135.000.000
Grand Total Alokasi Anggaran Belanja Menu MBG SPPG "NUSA KARYA PODOMORO": Rp225.000.000
4. Contoh RAB Menu MBG Seminggu
Rencana Anggaran Biaya Menu Makan Bergizi Gratis (MBG)
Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Sehat Sejahtera
Periode: 15 Juni 2026 sampai 20 Juni 2026
Asumsi Operasional Pembagian Porsi per Hari
Total Kapasitas Produksi: 3.000 porsi
Kategori A Balita sampai Kelas 3 SD: 1.500 porsi
Kategori B Kelas 4 SD sampai Ibu Menyusui: 1.500 porsi
Rincian Anggaran Biaya per Porsi (Bersih untuk Bahan Makanan)
Kategori A: Anggaran Rp13.000 dipotong operasional Rp3.000 dan insentif Rp2.000 = Rp8.000 per porsi
Kategori B: Anggaran Rp15.000 dipotong operasional Rp3.000 dan insentif Rp2.000 = Rp10.000 per porsi
Hari Senin
Menu Kategori A: Nasi putih, ayam kecap, tumis wortel buncis, jeruk potong
Biaya Bahan Kategori A: Rp8.000 dikali 1.500 porsi = Rp12.000.000
Menu Kategori B: Nasi putih, ayam kecap (porsi lebih besar), tumis wortel buncis, telur rebus, jeruk utuh
Biaya Bahan Kategori B: Rp10.000 dikali 1.500 porsi = Rp15.000.000
Total Biaya Bahan Hari Senin: Rp27.000.000
Hari Selasa
Menu Kategori A: Nasi putih, semur daging sapi giling, sup bayam jernih, pisang lampung
Biaya Bahan Kategori A: Rp8.000 dikali 1.500 porsi = Rp12.000.000
Menu Kategori B: Nasi putih, semur daging sapi lada manis, sup bayam tahu, tempe goreng, pisang ambon
Biaya Bahan Kategori B: Rp10.000 dikali 1.500 porsi = Rp15.000.000
Total Biaya Bahan Hari Selasa: Rp27.000.000
Hari Rabu
Menu Kategori A: Nasi putih, ikan fillet goreng tepung, tumis labu siam, apel potong
Biaya Bahan Kategori A: Rp8.000 dikali 1.500 porsi = Rp12.000.000
Menu Kategori B: Nasi putih, ikan fillet goreng bumbu kuning, tumis labu siam tempe, tahu bacem, apel utuh
Biaya Bahan Kategori B: Rp10.000 dikali 1.500 porsi = Rp15.000.000
Total Biaya Bahan Hari Rabu: Rp27.000.000
Hari Kamis
Menu Kategori A: Nasi kuning, telur dadar suwir, tumis sawi putih, melon potong
Biaya Bahan Kategori A: Rp8.000 dikali 1.500 porsi = Rp12.000.000
Menu Kategori B: Nasi kuning, ayam goreng lengkuas, telur dadar, tumis sawi putih wortel, melon potong besar
Biaya Bahan Kategori B: Rp10.000 dikali 1.500 porsi = Rp15.000.000
Total Biaya Bahan Hari Kamis: Rp27.000.000
Hari Jumat
Menu Kategori A: Nasi putih, bola-bola tahu ayam, sup makaroni wortel, pepaya potong
Biaya Bahan Kategori A: Rp8.000 dikali 1.500 porsi = Rp12.000.000
Menu Kategori B: Nasi putih, ayam panggang bumbu tomat, sup makaroni sayur, perkedel kentang, pepaya potong besar
Biaya Bahan Kategori B: Rp10.000 dikali 1.500 porsi = Rp15.000.000
Total Biaya Bahan Hari Jumat: Rp27.000.000
Hari Sabtu
Menu Kategori A: Nasi goreng jagoan (telur campur), sosis ayam potong, tumis jagung manis, susu kotak kecil
Biaya Bahan Kategori A: Rp8.000 dikali 1.500 porsi = Rp12.000.000
Menu Kategori B: Nasi goreng lengkap, ayam suwir, telur mata sapi, tumis jagung buncis, susu uht kotak sedang
Biaya Bahan Kategori B: Rp10.000 dikali 1.500 porsi = Rp15.000.000
Total Biaya Bahan Hari Sabtu: Rp27.000.000
Alokasi Biaya Non-Makanan Seminggu (Senin sampai Sabtu)
Total Porsi Keseluruhan Seminggu: 18.000 porsi
Total Potongan Operasional: Rp3.000 dikali 18.000 porsi = Rp54.000.000
Total Potongan Insentif: Rp2.000 dikali 18.000 porsi = Rp36.000.000
Rekapitulasi Total Anggaran Satu Minggu
Total Anggaran Bahan Makanan Kategori A Seminggu: Rp72.000.000
Total Anggaran Bahan Makanan Kategori B Seminggu: Rp90.000.000
Total Anggaran Operasional SPPG Seminggu: Rp54.000.000
Total Anggaran Insentif Seminggu: Rp36.000.000
Grand Total Anggaran Keseluruhan Seminggu: Rp252.000.000
5. Contoh RAB Menu MBG dan Operasional
Rencana Anggaran Biaya Menu MBG dan Operasional SPPG Amanah Sejahtera Periode 15 Juni 2026 sampai 20 Juni 2026
Asumsi Dasar dan Ketentuan
Target Porsi Maksimal per Hari: 3.000 porsi
Pembagian Kategori Porsi per Hari:
Kategori A (Balita sampai Kelas 3 SD): 1.500 porsi
Kategori B (Kelas 4 SD sampai Ibu Menyusui): 1.500 porsi
Alokasi Anggaran Kategori A per Porsi: Rp13.000
Alokasi Anggaran Kategori B per Porsi: Rp15.000
Potongan Operasional per Porsi: Rp3.000
Potongan Insentif per Porsi: Rp2.000
Biaya Bersih Makanan Kategori A per Porsi: Rp8.000
Biaya Bersih Makanan Kategori B per Porsi: Rp10.000
Rincian Pendapatan Anggaran Per Minggu
Pendapatan Anggaran Kategori A: 1.500 porsi x Rp13.000 x 6 hari = Rp117.000.000
Pendapatan Anggaran Kategori B: 1.500 porsi x Rp15.000 x 6 hari = Rp135.000.000
Total Anggaran Kotor per Minggu = Rp252.000.000
Rincian Alokasi Biaya Non-Makanan Per Minggu
Total Alokasi Biaya Operasional: 3.000 porsi x Rp3.000 x 6 hari = Rp54.000.000
Total Alokasi Insentif: 3.000 porsi x Rp2.000 x 6 hari = Rp36.000.000
Total Potongan Non-Makanan per Minggu = Rp90.000.000
Rincian Anggaran Makanan Harian (Senin - Sabtu)
Senin
Menu Kategori A: Nasi, Ayam Goreng Fillet, Tumis Buncis Wortel, Jeruk
Biaya Makanan Kategori A: 1.500 porsi x Rp8.000 = Rp12.000.000
Menu Kategori B: Nasi, Ayam Goreng Fillet (Porsi Lebih Besar), Tumis Buncis Wortel, Jeruk, Susu Kotak Kecil
Biaya Makanan Kategori B: 1.500 porsi x Rp10.000 = Rp15.000.000
Total Biaya Makanan Senin = Rp27.000.000
Selasa
Menu Kategori A: Nasi, Semur Daging Sapi Cincang, Sup Sayur Bening, Pisang
Biaya Makanan Kategori A: 1.500 porsi x Rp8.000 = Rp12.000.000
Menu Kategori B: Nasi, Semur Daging Sapi, Sup Sayur Bening, Pisang, Susu Kotak Kecil
Biaya Makanan Kategori B: 1.500 porsi x Rp10.000 = Rp15.000.000
Total Biaya Makanan Selasa = Rp27.000.000
Rabu
Menu Kategori A: Nasi, Ikan Fillet Krispi, Capcay Ayam, Melon
Biaya Makanan Kategori A: 1.500 porsi x Rp8.000 = Rp12.000.000
Menu Kategori B: Nasi, Ikan Fillet Krispi (Porsi Lebih Besar), Capcay Ayam, Melon, Susu Kotak Kecil
Biaya Makanan Kategori B: 1.500 porsi x Rp10.000 = Rp15.000.000
Total Biaya Makanan Rabu = Rp27.000.000
Kamis
Menu Kategori A: Nasi, Telur Dadar Gulung Sayur, Tumis Labu Siam, Semangka
Biaya Makanan Kategori A: 1.500 porsi x Rp8.000 = Rp12.000.000
Menu Kategori B: Nasi, Telur Dadar Gulung Sayur, Tahu Goreng, Tumis Labu Siam, Semangka, Susu Kotak Kecil
Biaya Makanan Kategori B: 1.500 porsi x Rp10.000 = Rp15.000.000
Total Biaya Makanan Kamis = Rp27.000.000
Jumat
Menu Kategori A: Nasi, Ayam Bakar Kecap, Sup Jagung Manis, Jeruk
Biaya Makanan Kategori A: 1.500 porsi x Rp8.000 = Rp12.000.000
Menu Kategori B: Nasi, Ayam Bakar Kecap (Porsi Lebih Besar), Sup Jagung Manis, Jeruk, Susu Kotak Kecil
Biaya Makanan Kategori B: 1.500 porsi x Rp10.000 = Rp15.000.000
Total Biaya Makanan Jumat = Rp27.000.000
Sabtu
Menu Kategori A: Nasi Goreng Sayur (Tidak Pedas), Telur Mata Sapi, Pisang
Biaya Makanan Kategori A: 1.500 porsi x Rp8.000 = Rp12.000.000
Menu Kategori B: Nasi Goreng Sayur, Telur Mata Sapi, Bakso Tusuk, Pisang, Susu Kotak Kecil
Biaya Makanan Kategori B: 1.500 porsi x Rp10.000 = Rp15.000.000
Total Biaya Makanan Sabtu = Rp27.000.000
Rekapitulasi Akhir Mingguan
Total Anggaran Bahan Makanan Kategori A Seminggu = Rp72.000.000
Total Anggaran Bahan Makanan Kategori B Seminggu = Rp90.000.000
Total Alokasi Biaya Operasional Seminggu = Rp54.000.000
Total Alokasi Insentif Seminggu = Rp36.000.000
Total Pengeluaran Keseluruhan Seminggu = Rp252.000.000
Itulah beberapa contoh RAB menu MBG dalam seminggu dan ketentuan pembuatannya. Perlu diketahui bahwa contoh di atas hanya untuk edukasi. Mengenai format resmi RAB, pihak SPPG dapat melakukan konfirmasi kepada BGN.
Baca Juga: 10 Contoh Surat Lamaran Kerja MBG Bagian Admin dan Daftar Tugasnya
(MDP)