Cook Helper: Pengertian, Tugas, dan Kualifikasinya
Berita dan Informasi Praktis soal Ekonomi Bisnis
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Berita Bisnis tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCook helper adalah tingkatan pertama dalam struktur organisasi yang yang digunakan dalam industri perhotelan dan restoran. Pekerjaan ini sering juga dikenal sebagai kitchen assistant.
Seorang cook helper melakukan berbagai tugas di dapur untuk membantu juru masak menyiapkan makanan di restoran dan fasilitas makan lainnya. Mereka membantu banyak juru masak di tempat makan dalam membuat hidangan untuk melayani pelanggan tepat waktu.
Bagi yang ingin mengetahui lebih banyak mengenai apa itu cook helper dan apa saja tugas yang dilakukan dalam melakukan pekerjaan, simak penjelasannya di bawah ini.
Apa Itu Cook Helper?
Dalam sebuah kitchen hierarchy atau hierarki dapur, cook helper berada di tingkatan pertama, sementara pada tingkatan paling tinggi ditempati oleh executive chef.
Dikutip dari laman Direktoral Jenderal Pendidikan Vokasi Kemendikbud, cook helper adalah seorang yang bertugas dalam membantu persiapan bahan makanan.
Tidak hanya pada tahap persiapan saja, melainkan juga membantu dalam proses finishing makanan. Biasanya peserta didik perhotelan bidang F&B service akan dimagangkan di posisi ini.
Mereka ditugaskan untuk bekerja berpindah-pindah tempat satu seksi yang lain agar dapat mengenal dan memahami pekerjaan di masing-masing seksi sebelum mereka ditentukan bertugas di suatu seksi tertentu sesuai dengan kemampuannya.
Cook helper menyiapkan beberapa makanan yang akan dimasak dan disajikan oleh koki atau chef kepada pelanggan. Hal ini termasuk mencuci dan membersihkan sayuran, mengiris dan memotong sayuran dan daging serta membumbui dan mengasinkan makanan.
Mereka menimbang dan mengukur porsi makanan serta menyiapkan peralatan memasak untuk persiapan makanan. Mereka juga menyiapkan dan memasak makanan sendiri di bawah arahan chef.
Baca Juga: Mengenal Dishwasher Job beserta Tugas dan Gajinya
Tugas Cook Helper
Secara umum tugas cook helper adalah membantu chef atau juru masak saat menyiapkan makanan. Apabila diuraikan satu per satu, tugas cook colper adalah sebagai berikut seperti yang dikutip dari It's Your Yale dan sumber lainnya.
Membantu chef dalam mengolah makanan.
Membantu juru masak atau chef dalam menyiapkan bahan masakan sesuai dengan resep dan petunjuk yang diberikan.
Memeriksa persediaan makanan yang diperlukan untuk memastikan ketersediaan.
Membersihkan dan mensanitasi area memasak, peralatan masak yang digunakan.
Membuang sampah dan membersihkan tempat sampah yang digunakan di dapur.
Menyiapkan dan menyimpan makanan dengan benar sesuai prosedur dengan benar.
Menggunakan peralatan dapur sesuai dengan fungsinya.
Membersihkan dan menyimpan peralatan dapur sesuai dengan karakter masing-masing alat.
Kualifikasi Menjadi Cook Helper
Kualifikasi yang diperlukan untuk menjadi cook helper di sebuah restoran dapat berbeda-beda sesuai dengan kebutuhan. Akan tetapi umumnya, persyaratan yang harus dipenuhi antara lain sebagai berikut.
Memiliki ijazah pendidikan minimal SMA/sederajat. Terutama, untuk lulusan jurusan tata boga di jenjang SMK yang relevan dengan pekerjaan ini.
Memiliki sertifikat keahlian di bidang kuliner.
Memiliki pengalaman kerja di bidang serupa dibutuhkan di beberapa restoran tertentu.
Memiliki kemampuan membaca, menulis, mengikuti instruksi tertulis dan lisan.
Memiliki kemampuan untuk bertemu dan melayani pelanggan dengan sopan dan ramah.
Dapat bekerja secara tim, memiliki ketahanan fisik, hingga manajemen waktu yang baik.
(SA)