6 Makanan yang Mengandung Vitamin B12 untuk Pemenuhan Nutrisi pada Tubuh

Ilustrasi makanan yang mengandung nutrisi untuk tubuh. Foto: Pexels

Vitamin B12 merupakan salah satu asupan yang berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf. Setiap orang memiliki kebutuhan vitamin B12 yang berbeda-beda, tergantung dari usianya.

Mengutip buku Dasar-Dasar Biokimia karya Aulia Asman dan Hamidah Retno Wardani, vitamin adalah senyawa organik dengan struktur beragam yang terdapat dalam makanan. Menurut sifatnya, vitamin dibedakan menjadi dua, yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin B kompleks, H, C) dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K).

Fungsi utama vitamin adalah mengatur proses metabolisme, membantu proses pertumbuhan, mempertahankan gizi yang normal, mempertahankan fungsi jaringan sebagai bagian dari enzim atau koenzim, dan membantu pembuatan zat-zat tertentu dalam tubuh.

Lantas, apa yang dimaksud dengan vitamin B12? Simak penjelasan terkait pengertian dan jenis-jenis makanan yang mengandung vitamin B12 dalam ulasan berikut ini.

Pengertian Vitamin B12

Ilustrasi makanan yang mengandung vitamin B12. Foto: Unsplash

Heru Yuniati dan Almasyhuri dalam Jurnal Penel Gizi Makan menjelaskan bahwa vitamin B12 atau Cobalamin adalah jenis vitamin larut dalam air yang mempunyai fungsi penting bagi tubuh manusia.

Vitamin B12 berperan dalam membentuk sel darah merah, mengendalikan zat gula dalam otak, metabolisme protein, dan meningkatkan fungsi saraf. Kekurangan asupan vitamin B12 dapat menyebabkan terjadinya masalah pada tubuh, di antaranya:

Makanan yang Mengandung Vitamin B12

Ilustrasi makanan yang mengandung vitamin B12. Foto: Unsplash

Kebutuhan vitamin B12 pada dasarnya dapat dipenuhi dengan mengonsumsi beragam makanan yang mengandung asupan tersebut. Dirangkum dari buku Manajemen Modal Insani karya Willy Susilo dan berbagai sumber lain, berikut adalah beberapa jenis makanan yang mengandung vitamin B12.

1. Daging Sapi

Salah satu makanan yang mengandung vitamin B12 adalah daging sapi. Dalam 85 gram daging sapi, setidaknya terdapat 1,3 mcg kandungan vitamin B12. Konsentrasi vitamin B12 yang tinggi biasanya terdapat pada potongan daging rendah lemak.

Selain vitamin B12, daging sapi juga mengandung banyak nutrisi lain, seperti vitamin B2, B3, B6, selenium, dan seng yang berguna untuk menunjang potensi tubuh.

2. Susu

Satu gelas susu murni yang rendah lemak biasanya mengandung sekitar 1,2 mcg vitamin B12. Jumlah ini sudah mencukupi kebutuhan harian vitamin B12 dalam tubuh. Tidak hanya itu, susu juga mengandung kalsium dan vitamin D yang dapat mencegah gejala sindrom premenstruasi bagi wanita.

3. Kerang

Kerang merupakan sumber protein yang juga memiliki banyak kandungan vitamin B12. Dalam 85 gram kerrang matang, terkandung sekitar 84 mcg vitamin B12 yang bermanfaat untuk tubuh. Tidak hanya kerang, kaldu rebusan kerang ternyata juga kaya akan kandungan vitamin B12.

4. Ikan Tuna

Ikan tuna terkenal sebagai salah satu sumber vitamin B12. Konsentrasi vitamin ini sangat tinggi, terutama pada otot-otot di bawah kulit atau otot gelap.

Satu porsi ikan tuna seberat 85 gram mengandung sekitar 2,5 mcg vitamin B12 yang cukup untuk memenuhi kebutuhan harian. Selain vitamin B12, ikan tuna juga mengandung banyak protein tanpa lemak, fosfor, selenium, dan vitamin A.

5. Sarden

Ikan sarden merupakan salah satu makanan yang mengandung beragam nutrisi, termasuk vitamin B12. Dalam 85 gram ikan sarden, terdapat sekitar 7,5 mcg vitamin B12. Mengonsumsi ikan sarden terbukti memberikan banyak manfaat seperti meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi peradangan.

6. Yoghurt

Berdasarkan hasil penelitian, tubuh manusia dapat menyerap vitamin B12 dalam produk yoghurt lebih baik daripada vitamin B12 dalam daging atau ikan. Yoghurt terbukti membantu meningkatkan kadar vitamin B12 yang dibutuhkan tubuh. Makanan ini juga memiliki kandungan kalsium, magnesium, dan protein yang dapat membantu mencegah diabetes.

(AAA)