Cara Membuat Cireng Isi Ayam Suwir, Jajanan Hits Khas Bandung

Cireng bumbu rujak. Foto: Shutterstock

Cireng merupakan salah satu jajanan kaki lima khas Bandung yang digemari banyak orang. Selain karena teksturnya yang unik, isiannya juga beragam, misalnya cireng isi ayam suwir.

Perpaduan antara kulit cireng yang kenyal bersatu dengan isian ayam suwir yang gurih membuat siapa pun ketagihan mencicipinya. Cirng isi ayam suwir juga jadi salah satu varian yang banyak dijajakan.

Proses pembuatannya pun cukup mudah, hanya bermodalkan bahan-bahan sederhana, kamu dapat membuat camilan lezat yang satu ini. Lantas, bagaimana cara membuat cireng isi ayam suwir dan apa saja bahan yang diperlukan? Yuk, ikuti langkah-langkah berikut!

Cara Membuat Cireng Isi Ayam Suwir

Cireng Crispy Go Food Festival GBK. Foto: Kartika Pamujiningtyas/kumparan

Cireng isi ayam suwir sangat mudah untuk dibuat dan tidak membutuhkan keahlian khusus dalam pembuatannya. Bersumber dari buku Ahhh Mantap! karya Randi Ferdiansyah, berikut cara membuat cireng isi ayam suwir.

Bahan Adonan Kulit Cireng:

• 250 gram tepung tapioka (25 sdm)

• 100 gram tepung terigu (10 sdm)

• 250 ml air mendidih

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu ayam bubuk

• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan Isian Ayam Suwir:

• 250 gram ayam rebus suwir

• 8 buah cabai merah keriting

• 7 buah cabai merah besar

• 10 buah cabai rawit

• 8 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu ayam bubuk

• 1/2 sdt lada bubuk

• 1 sdt gula

Ilustrasi memasak Foto: Just Life/Shutterstock

Cara Membuat Kulit cireng:

• Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, dan bumbu penyedap lainnya.

• Lalu tambahkan air mendidih dan aduk dengan rata.

• Uleni adonan dengan tangan hingga kalis.

Cara Membuat Isian Ayam Suwir:

• Pertama, haluskan cabai merah, cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah dan bawang putih, lalu tumis sampai harum.

• Selanjutnya, tambahkan daun salam, daun jeruk, garam, dan bumbu penyedap lainnya.

• Terakhir, masukkan suwiran daging ayam, aduk rata kembali dan masak hingga kering.

Proses Penyatuan Kulit Cireng dan Ayam Suwir

• Ambil adonan kulit cireng, kemudian bentuk bulat pipih.

• Setelah pipih, masukkan isian ayam suwir yang telah dibuat ke atas adonan cireng.

• Lalu tutup bagian pinggir kulit cireng secara perlahan hingga benar-benar rapat.

• Goreng cireng sampai kering. Angkat dan tiriskan.

• Cireng isi ayam suwir siap disantap.

Tips Memilih Daging Ayam Segar

Ilustrasi daging ayam. Foto: Shutter Stock

Kelezatan cireng isi ayam suwir tak lepas dari pemilihan daging ayam yang digunakan. Dapur Aliza dalam bukunya yang berjudul Indonesian food menjelaskan tips memilih daging ayam segar, di antaranya:

1. Sebelum membeli, pastikan bagi dada ayam terlihat padat atau berisi.

2. Selain itu, bagian paha tidak keras dan juga tampak padat berisi.

3. Daging ayam elastis, apabila ditekan dengan jari akan kembali ke bentuk semula.

4. Permukaan kulit ayam mengkilat, bersih dari bulu halus, dan tidak terdapat memar atau kebiru-biruan.

5. Aroma ayam segar, tidak berbau anyir atau busuk.

Baca Juga: 3 Cara Membuat Kue Nagasari agar Tidak Keras

(ANB)