3 Cara Membuat Kue Nagasari agar Tidak Keras

Ilustrasi Cara Membuat Kue. Sumber: Unsplash/Caitlyn.

Terdapat cara membuat kue nagasari supaya teksturnya tidak keras dan lembut. Nagasari adalah kue tradisional Indonesia yang mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Hingga kini, kudapan tradisional ini masih digemari banyak orang.

Seperti dikutip dari buku Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen, Junita (2020), dulu kue nagasari sangat populer dan jadi suguhan acara hajatan tetangga. Sekarang, orang-orang dapat membuatnya di rumah kapan pun mereka ingin makan kue nagasari.

Cara Membuat Kue Nagasari agar Tidak Keras

Ilustrasi Cara Membuat Kue. Sumber: Unsplash/Abigail.

Komposisi bahan yang tidak benar dapat menghasilkan kue nagasari yang keras sehingga rasanya kurang nikmat. Berikut ini cara membuat kue nagasari yang teksturnya tetap lembut dan enak.

1. Kue Nagasari Pisang

Bahan-bahan:

• 8-10 Buah pisang raja matang yang sudah dikukus

• 125 gram tepung hunkwe

• 200 gram gula pasir

• 1/4 sdt vanili

• 1/4 sdt garam

• 1,25 L santan

• Pasta pandan secukupnya

• Lembaran daun pisang yang sudah dibersihkan secukupnya

Cara membuat:

1. Pisang yang sudah dikukus sebentar dipotong menyerong kira-kira 1 cm.

2. Tepung hunkwe dicairkan, masukkan pasta pandan dan sebagian santan.

3. Tambahkan gula, garam, dan vanili. Aduk bahan ini sampai matang dan mengental.

4. Selagi adonan panas, ambil selembar daun pisang yang sudah dipotong, beri 1 sendok makan adonan.

5. Letakkan 1 potong pisang di dalam adonan, tutup dengan 1 sendok makan adonan lagi.

6. Lipat adonan dengan daun pisang, diamkan sampai dingin.

2. Kue Nagasari Cokelat

Bahan-bahan:

• 1 buah pisang tanduk yang sudah dikukus dan dipotong-potong

• 60 gram tepung hunkwe

• 25 gram cokelat bubuk

• 600 ml santan

• 1 lembar daun pandan

• 1/2 sdt garam

• 150 gr gula pasir

• Daun pisang yang sudah dibersihkan

Cara membuat:

1. Cokelat bubuk dilarutkan dengan air, tambahkan tepung hunkwe dan santan.

2. Masukkan daun pandan, garam, dan gula pasir.

3. Aduk semua adonan sampai mengental, siapkan juga lembaran daun pisang.

4. Setelah adonan matang dan masih panas, beri 1 sendok makan adonan cokelat.

5. Masukkan potongan pisang di tengah, tuangi adonan, lipat daun pisang dan dinginkan.

3. Kue Nagasari Jagung

Bahan-bahan:

• 1 buah jagung manis

• 15 sdm tepung beras

• 4 sdm tepung tapioka

• 10 sdm gula pasir

• 200 ml santan

• 700 ml air mineral

• 2 lembar daun pandan (disimpulkan)

• Garam dan vanili (secukupnya)

• Daun pisang (bersih)

Cara membuat:

1. Jagung direbus setengah matang, angkat dan tiriskan.

2. Kemudian, bersihkan biji jagung dari tongkol jagung.

3. Siapkan panci, campur gula, tepung beras, tepung tapioka, vanili, daun pandan, air, dan santan.

4. Panaskan adonan dengan api sedang sambil diaduk sampai tercampur rata.

5. Masukkan biji-biji jagung, diaduk rata sampai kalis.

6. Ambil 1 sendok makan adonan, untuk tata di daun pisang, lakukan berulang sampai adonan habis.

7. Terakhir lipat daun pisang, boleh didinginkan atau dikukus.

Baca Juga: 4 Cara Buat Keripik Pisang yang Manis dan Renyah

Demikian ulasan tiga cara membuat kue nagasari dengan beragam variasi yang dijamin lembut dan enak. Selamat berkreasi di rumah! (Fiqa)