Cara Membuat Kue Keranjang, Menu Spesial Perayaan Imlek

Ilustrasi kue keranjang. Foto: Pexels.com

Membuat kue keranjang merupakan salah satu tradisi dalam setiap perayaan Imlek. Cara membuat kue keranjang terbilang mudah karena hanya perlu bahan-bahan yang sederhana dan dapat diolah dengan praktis.

Dikutip dari buku Kulinari Oriental Negara Cina karya R. Akmal, dkk., kue keranjang atau Nian Gao adalah kue dengan tekstur kenyal yang melambangkan harapan akan keberuntungan, panjang umur, promosi, dan penghasilan berlimpah.

Kue keranjang kerap digunakan sebagai sajian dalam upacara sembahyang saat Tahun Baru Imlek karena diyakini dapat membawa keberuntungan. Lalu, kue ini akan dibagikan kepada keluarga, kerabat, dan tetangga sebagai tanda kasih sayang dan kebaikan.

Cara Membuat Kue Keranjang

Pembuatan kue keranjang merupakan tradisi kuliner yang erat dengan perayaan Imlek. Foto: Pexels.com

Dalam perayaan Imlek, beragam jenis kue keranjang tradisional selalu menjadi favorit bagi masyarakat Tionghoa. Namun, di antaranya banyak jenis, kue keranjang ketan biasa atau original tetap menjadi pilihan utama.

Dirangkum dari buku 30 Menu Olahan Kue Keranjang oleh Tim Dapur Nulekker, berikut cara membuat kue keranjang ketan biasa:

1. Alat dan Bahan

Sebelum memulai proses pembuatan, siapkan alat dan bahan terlebih dahulu. Alat dan bahan yang umumnya digunakan sebagai berikut:

Alat:

• Wajan

• Panci

• Loyang atau cetakan kue keranjang

• Sendok

• Pisau

• Talenan

• Kain bersih atau daun pisang untuk membungkus kue keranjang

Bahan:

• 500 gram tepung ketan

• 200 gram gula pasir

• 450 ml air

• 1 sendok teh vanili

• 2 sendok makan maizena

• 1/2 sendok teh garam

Baca Juga: Resep Siu Mie, Sajian Khas Imlek untuk Menu Makan Bersama Keluarga

2. Langkah-Langkah

Ilustrasi cara membuat kue keranjang. Foto: Pexels.com

Setelah menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan, berikut langkah-langkah untuk membuat kue keranjang:

1. Masukkan tepung ketan, gula pasir, air, vanili, maizena, dan garam ke dalam wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.

2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuai dengan ukuran kue keranjang yang diinginkan.

3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bulatan tepung ketan ke dalam air mendidih dan masak hingga adonan mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.

4. Gulung adonan di atas talenan hingga membentuk silinder panjang. Potong adonan menjadi bagian-bagian kecil dengan menggunakan pisau.

5. Bungkus potongan-potongan kue dengan daun pisang atau kain bersih. Pastikan membungkusnya dengan rapat.

6. Rebus kue keranjang yang telah dibungkus selama kurang lebih 1-2 jam hingga matang. Pastikan air rebusan sudah mendidih sebelum memasukkan kue.

7. Angkat kue keranjang yang sudah matang, lalu tiriskan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

(SAI)