Cara Menyimpan Tahu Tanpa Kulkas agar Tidak Asam dan Berbau

Ilustrasi cara menyimpan tahu tanpa kulkas. Foto: Pexels.

Tahu merupakan bahan makanan yang rentan rusak sehingga perlu disimpan dalam suhu rendah. Meski demikian, ada beberapa cara menyimpan tahu tanpa kulkas yang bisa dilakukan saat lemari pendingin rusak.

Menyimpan tahu di suhu ruang hanya bisa bertahan hingga 7 hari. Itupun tak bisa dilakukan sembarang karena memerlukan beberapa teknik khusus.

Cara penyimpanan yang salah akan membuat rasa tahu asam dan berbau. Perubahan rasa dan tekstur ini disebabkan karena adanya bakteri yang berkembang dalam hasil olahan kedelai tersebut.

Kandungan Gizi Tahu

Ilustrasi cara menyimpan tahu tanpa kulkas. Foto: Shutterstock.

Tahu banyak digunakan dalam masakan Nusantara, baik sebagai bahan utama maupun pelengkap. Selain enak, bahan pangan yang terbuat dari perasan kedelai yang diendapkan ini juga mengandung banyak nutrisi, terutama untuk mencukupi kebutuhan protein harian.

Dikutip dari buku Sehat Dengan Hidangan Kacang dan Biji-Bijian oleh Prof Dr Made Astawan, kandungan gizi tahu lebih baik dibandingkan susu kedelai. Dalam 100 gram tahu, terdapat 7,8 gram protein, 146 mg kalsium, 1,7 mg zat besi, dan 105 mg fosfor.

Kandungan air yang tinggi pada tahu membuat bahan pangan ini mudah dicerna tubuh. Karenanya, tak heran jika tahu kerap dijadikan campuran bahan makanan pendukung ASI (MPASI).

Cara Menyimpan Tahu Tanpa Kulkas

Ilustrasi cara menyimpan tahu tanpa kulkas. Foto: Pexels.

Berikut beberapa tips menyimpan tahu tanpa kulkas agar tidak asam dan berbau seperti dikutip dari channel YouTube Umi Zaadan’s Kitchen.

1. Rebus Tahu

Cara menyimpan tahu tanpa kulkas adalah dengan merebus tahu terlebih dahulu. Masukkan tahu ke dalam panci, lalu tuangkan air hingga seluruh tahu terendam.

Setelah itu, rebus tahu dalam api sedang hingga air mendidih selama 15 - 20 menit tergantung seberapa banyak jumlah tahu yang ingin disimpan. Tujuannya untuk membersihkan tahu dari kotoran dan bakteri.

2. Diamkan tahu semalaman

Setelah mendidih, tahu jangan langsung diangkat. Diamkan selama satu malam di dalam panci dan tutup dengan kain jaring. Hindari menutup rapat panci karena dapat membuat tahu menjadi basi.

3. Siram dengan air mendidih

Keesokan harinya, buang air bekas rebusan tahu dan siram tahu dengan air mendidih. Pastikan semua tahu terendam dalam air. Lakukan proses ini setiap hari sampai tahu habis.

Dengan cara seperti ini, tahu mampu bertahan hingga seminggu. Rasa tahu juga tidak akan asam karena tidak ada bakteri yang berkembang di dalamnya.

(GLW)