Daftar 10 PTN yang Ada Jurusan Tata Boga di Indonesia
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
·waktu baca 5 menit
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTidak melulu soal perut yang lapar, memasak bisa menjadi ajang seni dan kreativitas. Memasak bukan lagi keahlian yang berbasis gender, tetapi juga keahlian yang bisa dilakukan oleh siapa pun.
Bahkan, dunia tata boga kini memiliki prospek kerja yang menjanjikan. Profesi seperti chef, baker, pastry artist, hingga wirausaha kuliner jelas membutuhkan keahlian khusus. Untuk menguasainya, peserta didik dianjurkan untuk menempuh pendidikan formal yang menghasilkan sertifikasi di bidang tata boga.
Banyaknya pilihan sekolah berbasis kuliner dan tata boga menjadi daya tarik bagi calon mahasiswa. Bahkan, jurusan tata boga kini bisa ditemukan di Perguruan Tinggi Negeri (PTN) yang biaya kuliahnya lebih terjangkau dibandingkan kampus swasta.
PTN yang ada Jurusan Tata Boga
Berikut adalah daftar 10 Perguruan Tinggi Negeri (PTN) terbaik di Indonesia yang ada jurusan tata boga:
1. Universitas Negeri Jakarta (UNJ)
UNJ memiliki jenjang D3 dan S1 jurusan Tata Boga yang telah terakreditasi A oleh BAN-PT. Jurusan ini berada di bawah naungan Fakultas Teknik, dengan kurikulum yang mencakup gizi, teknik pengolahan makanan, manajemen jasa boga, dan kewirausahaan.
Akreditasi A dari BAN-PT menunjukkan mutu yang unggul. Lulusannya pun banyak bekerja sebagai chef, dosen, pengusaha kuliner, atau bekerja di industri makanan. Fasilitas laboratorium boga dan kerja sama dengan industri menjadi keunggulan kampus ini.
2. Universitas Pendidikan Indonesia (UPI)
UPI Bandung membuka Program Studi Pendidikan Tata Boga pada jenjang S1. Program ini dirancang untuk menghasilkan lulusan yang mampu menjadi tenaga pendidik di bidang kuliner sekaligus praktisi kuliner profesional.
Mahasiswa akan diajarkan teori dan praktik memasak, pengembangan resep, pelayanan makanan, dan manajemen usaha boga. Kampus ini juga aktif dalam penelitian gizi dan inovasi makanan lokal. Lulusan jurusan ini memiliki prospek kerja di lembaga pendidikan, hotel, dan industri pangan.
3. Universitas Negeri Surabaya (Unesa)
Unesa menawarkan program studi Tata Boga di bawah Fakultas Teknik dan Kejuruan untuk jenjang D3 dan S1. Kurikulumnya disusun untuk memadukan keterampilan memasak dengan ilmu gizi, manajemen, dan teknologi pangan.
Unesa juga sering mengadakan pelatihan, praktik kerja lapangan, dan lomba boga untuk mengasah kreativitas mahasiswa. Lulusannya terserap di sektor perhotelan, restoran, dan usaha catering. Jurusan ini juga berperan dalam pengembangan kuliner lokal dan pelestarian budaya makan Jawa Timur.
4. Universitas Negeri Malang (UNM)
Program Tata Boga di UM masuk dalam Fakultas Teknik dengan jenjang D3 dan S1. UM menekankan pembelajaran praktik dan wirausaha berbasis teknologi pangan.
Mahasiswa dibekali dengan keterampilan dasar dan lanjutan seperti teknik pastry, desain makanan, hingga pelayanan restoran. Kampus ini juga sering mengadakan kolaborasi dengan pelaku industri boga, serta dilengkapi dengan laboratorium lengkap untuk pengolahan makanan dan pengujian mutu.
5. Universitas Negeri Yogyakarta (UNY)
Jurusan Pendidikan Teknik Boga UNY menawarkan jenjang S1 dan S2, dan telah terakreditasi A oleh BAN-PT. Selain keterampilan memasak, mahasiswa dibekali dengan kemampuan mengajar dan mengelola pelatihan boga.
UNY dikenal aktif melakukan riset tentang pengembangan resep, teknologi pangan, serta pelestarian kuliner Nusantara. Fasilitas laboratorium boga dan kegiatan magang di industri hotel menjadi nilai tambah bagi lulusannya.
6. Universitas Negeri Medan (Unimed)
Unimed menawarkan Program Studi Tata Boga dengan fokus pada pengembangan keterampilan kuliner dan pendidikan boga. Mahasiswa akan mempelajari teknik masak tradisional hingga modern, serta teori gizi, sanitasi makanan, dan kewirausahaan.
Kampus ini juga menjadi rujukan dalam penelitian kuliner khas Sumatera Utara. Lulusannya memiliki prospek karier di sekolah kejuruan, industri kuliner, maupun mendirikan usaha makanan sendiri.
7. Universitas Jember (UNEJ)
UNEJ memiliki Program Studi Tata Boga yang berada di bawah naungan Fakultas Teknik. Kurikulum yang ditawarkan mencakup teknik penyajian makanan, seni kuliner, dan manajemen industri boga.
Kampus ini dikenal aktif mendukung kegiatan kewirausahaan mahasiswa, terutama dalam bidang kuliner berbasis potensi lokal seperti olahan tape dan pangan fungsional. Mahasiswa juga dibekali dengan pelatihan hygiene dan safety food.
8. Institut Seni Indonesia (ISI)
Berbeda dengan PTN lain, ISI Yogyakarta menawarkan pendekatan seni dalam tata boga. Program studi ini menekankan estetika dalam penyajian makanan, kreativitas menu, dan eksplorasi budaya kuliner.
Mahasiswa diajak untuk menggabungkan rasa, tampilan, dan filosofi makanan. Karenanya, ISI menjadi tempat ideal bagi mereka yang ingin mengejar karier sebagai food stylist, chef kreatif, atau pelestari kuliner tradisional dengan pendekatan seni.
9. Universitas Sumatera Utara (USU)
USU memiliki Program Studi Tata Boga untuk jenjang D3 yang masuk dalam Fakultas Vokasi. Program ini dirancang untuk menghasilkan lulusan siap kerja di bidang jasa boga, industri kuliner, dan wirausaha makanan.
Mahasiswanya akan mempelajari teknik memasak, manajemen dapur, serta prinsip gizi dan keamanan pangan. Kampus ini juga dikenal aktif dalam riset pangan lokal Sumatera dan pengembangan produk olahan tradisional.
10. Universitas Udayana (Unud)
Universitas Udayana membuka jurusan Tata Boga dalam Program Studi Pendidikan Vokasi.Kampus ini memanfaatkan potensi pariwisata dan budaya lokal di Bali sebagai keunggulan utama pembelajaran.
Mahasiswa tidak hanya diajarkan teknik memasak, tetapi juga hospitality, pelayanan makanan, dan manajemen usaha makanan berbasis kearifan lokal. Unud juga mendukung penelitian tentang kuliner tradisional Bali dan pengembangan makanan sehat berbasis bahan alami tropis.
Baca Juga: 8 Rekomendasi Kuliah Tata Boga di PTS
Menempuh pendidikan tinggi di jurusan tata boga bukan hanya tentang kegiatan memasak, tetapi juga tentang memahami budaya, gizi, manajemen, dan kreativitas. Daftar 10 PTN di atas telah terbukti menghasilkan lulusan berkualitas yang mampu bersaing di industri kuliner maupun dunia pendidikan.
Dengan fasilitas yang memadai, dukungan akademik, dan prospek kerja yang cerah, jurusan tata boga di PTN layak menjadi pilihan masa depan.