Jenis-Jenis dan Jumlah Kandungan Protein Telur Ayam

Ilustrasi telur. Foto: Pexels

Telur merupakan bahan makanan yang sangat populer dan digemari berbagai kalangan masyarakat. Selain karena harganya yang terjangkau, telur juga memiliki kandungan protein untuk memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari.

Salah satu jenis telur yang banyak dijadikan berbagai sajian adalah telur ayam. Telur ayam dapat dimasak sesuai dengan selera, mulai dari cara direbus, digoreng, dimasak dengan sambal balado, dan sebagainya.

Menurut Paula Figoni dalam buku How Baking Works Edisi 2, telur ayam umumnya memiliki bentuk oval atau lonjong. Komponen telur secara keseluruhan terdiri dari putih telur, kuning telur, kulit telur, dan selaput membran.

Untuk mengetahui lebih banyak terkait jenis-jenis dan jumlah kandungan protein telur ayam, simak penjelasan lengkapnya dalam ulasan berikut ini.

Jenis-jenis Telur Ayam

Ilustrasi jenis-jenis telur ayam. Foto: Pexels

Mengutip buku Sehat Bersama Aneka Pangan Alami karya Astawan, telur ayam merupakan telur yang dihasilkan oleh ternak unggas ayam. Telur ayam terdiri dari berbagai jenis yang dibedakan dari warna cangkang hingga kandungan gizinya. Berikut adalah beberapa jenis telur ayam yang beredar di pasaran.

• Telur ayam negeri (ras): Memiliki warna cangkang kecoklatan dengan permukaan sedikit kasar. Bagian kuning telur berwarna kuning cerah, sementara putihnya lebih encer karena kadar air yang tinggi. Satu butir telur ayam negeri mengandung 12,5 gram protein, 10 gram lemak, 1 gram karbohidrat, dan 150 kalori.

• Telur ayam kampung: Berukuran lebih kecil dari telur ayam negeri, warna cangkangnya putih cenderung krem, dan permukaannya halus. Kuning telur ayam kampung berwarna oranye, sedangkan bagian putihnya bertekstur kental. Satu butir telur ayam kampung mengandung 13 gram protein, 10 gram lemak, 1,5 gram karbohidrat, dan 150 kalori.

• Telur organik: Jenis telur ini dihasilkan dari ayam yang dipelihara secara organik. Cangkang telur organik memiliki warna yang serupa dengan telur ayam biasa, namun biasanya dijual dengan label sertifikasi. Telur ini memiliki kandungan protein lebih tinggi dari telur biasa karena nutrisi dari pakan alaminya.

• Telur omega 3: Jenis telur ini mengandung omega 3 atau asam lemak baik yang lebih banyak dari jenis telur biasa. Cangkang telur omega 3 mirip dengan telur pada umumnya, namun bagian kuning telur ini berwarna oranye pucat dan bagian putihnya lebih kental dari telur ayam biasa.

Kandungan Protein Telur Ayam

Ilustrasi kandungan protein telur ayam. Foto: Pexels

Berdasarkan data yang dirilis Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), satu butir telur ayam mengandung sekitar 6-7 gram protein. Akan tetapi, kandungan protein setiap telur akan berbeda-beda yang tergantung dari ukurannya. Berikut adalah jumlah protein telur ayam berdasarkan ukurannya.

• Telur jumbo (63 gram): 8,2 gram protein

• Telur ekstra besar (56 gram): 7,3 gram protein

• Telur besar (50 gram): 6,5 gram protein

• Telur sedang (44 gram): 5,7 gram protein

• Telur kecil (38 gram): 4,9 gram protein

Jumlah kandungan protein bagian kuning dan putih telur sebenarnya juga berbeda. Jumlah proetein kuning telur adalah 50% dari seluruh protein dalam satu butir etlur. Sedangkan jumlah protein putih telur setara dengan 11% protein dalam satu butir telur.

Frequently Asked Question Section

Apa saja komponen dalam satu butir telur?

Komponen telur secara keseluruhan terdiri dari putih telur, kuning telur, kulit telur, dan selaput membran.

Apa saja jenis-jenis telur ayam yang dijual di pasaran?

Jenis-jenis telur yang paling sering ditemukan di pasaran adalah telur ayam negeri (ras), telur ayam kampung, telur ayam organik, dan telur ayam omega 3.

Apa ciri-ciri telur ayam kampung?

Memiliki ukuran yang lebih kecil dari telur ayam negeri, warna cangkangnya putih cenderung krem dan permukaannya halus. Kuning telur ayam kampung berwarna oranye, sedangkan bagian putihnya bertekstur kental.

(AAA)