Jenis Sayuran yang Mengandung Vitamin A

Ilustrasi kumpulan sayuran vitamin A. Foto: iStock

Kandungan vitamin A biasanya ditemukan dalam buah dan sayuran. Vitamin yang satu ini diketahui memiliki nutrisi yang dapat menjaga fungsi mata, kulit, dan meningkatkan sistem imun tubuh.

Sayuran yang mengandung vitamin A biasanya ditandai dengan warna merah, hijau, dan jingga. Selain menyehatkan, sayuran vitamin A juga dapat diolah menjadi berbagai makanan.

Berikut kumpulan sayuran yang mengandung vitamin A di dalamnya.

Wortel

Wortel. Foto: iStock

Wortel diketahui sebagai sayuran yang memiliki kandungan vitamin A paling populer. Hal ini dikarenakan beta karoten dalam wortel yang bila masuk ke dalam tubuh dapat diubah menjadi vitamin A.

Tak heran bila sayur yang satu ini biasa digunakan untuk menyehatkan mata. Selain itu, beta karoten juga yang membuat wortel berwarna oranye.

Brokoli

Brokoli. Foto: iStock

Sayuran yang satu ini kerap dijadikan salah satu menu untuk orang yang sedang menerapkan pola hidup sehat. Brokoli memang kaya akan nutrisi seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C, serat, protein, karbohidrat kompleks, mineral kalium, magnesium, kalsium, fosfor, zinc, dan zat besi.

Mengonsumsi brokoli diketahui dapat meningkatkan daya tahan tubuh, menyehatkan kulit, meningkatkan kesehatan jantung, dan menjaga kesehatan tulang.

Paprika Merah

Paprika merah. Foto: iStock

Sayuran yang berasal dari Amerika Selatan ini juga mengandung vitamin A. Tak hanya itu, paprika juga kaya akan nutrisi lain seperti vitamin E, B6, dan potassium yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh.

Manfaat yang diberikan paprika merah bagi tubuh di antaranya adalah mempertajam penglihatan, menurunkan berat badan, menurunkan kolesterol, mencegah kanker, menjaga sistem pencernaan, dan meningkatkan kesehatan sistem saraf.

Bayam

Bayam. Foto: iStock

Dikenal dengan zat besinya, bayam juga mengandung nutrisi lain seperti vitamin A, vitamin C, folat, dan magnesium. Beragam kandungan tersebut mampu meningkatkan sistem imun tubuh dan mencegah anemia.

Kandungan vitamin A pada bayam beras dari senyawa karotenoid yang meliputi beta karoten, lutein, dan zeaxanthin. Senyawa tersebut bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, penyakit jantung, dan kanker.

Labu

Labu. Foto: iStock

Labu memiliki kandungan vitamin A berasal dari beta karoten yang bagus untuk kesehatan. Bahkan, secangkir labu diketahui memenuhi kebutuhan vitamin A hingga dua kali lipat dari yang dibutuhkan.

Beta karoten pada labu juga yang membuat dagingnya berwarna oranye. Sayur yang satu ini cukup mudah untuk diolah. Mulai dari rebus, panggang, atau kukus.

(Rav)