Jumlah Kalori Kentang Rebus, Apakah Aman untuk Menu Diet?

Ilustrasi kalori kentang rebus. Foto: Pexels

Kentang merupakan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat. Kentang sangat cocok untuk dijadikan berbagai macam menu olahan, termasuk kentang rebus. Sebagai salah satu makanan pokok di Indonesia, kentang membuat perut terasa kenyang dalam waktu lama.

Mengutip Makanan Sumber Tenaga oleh Janette Marshall, kentang adalah makanan yang bisa dijadikan sebagai sumber tenaga. Sebagai sumber karbohidrat kompleks yang sangat baik, kentang memberikan energi utama untuk meningkatkan vitalitas.

Kentang memberikan kekuatan pada tubuh untuk melawan kelelahan. Selain itu, kentang juga meningkatkan daya tahan tubuh dengan kandungan vitamin, mineral, dan serat.

Kentang rebus juga kerap dijadikan pilihan bagi orang-orang yang sedang menjalani diet. Pertanyaannya, berapa kalori yang terkandung dalam kentang rebus?

Kalori Kentang Rebus

Ilustrasi kalori kentang rebus. Foto: Pexels

Mengutip laman Fat Secret, kentang rebus tanpa kulit mengandung 144 kkal kalori setiap 1 porsi ukuran sedang. Namun, untuk hidangan 100 gram kentang rebus, jumlah kalorinya sedikit lebih rendah, yaitu 86 kkal.

Selain itu, kandungan gizi lain yang ada dalam kentang rebus antara lain lemak 0,17 gram, karbohidrat 33,42 gram, protein 2,86 gram, dan 0,2 gram serat. Sedangkan untuk jenis olahan kentang lainnya seperti kentang goreng, menurut buku Sarapan Praktis untuk Sebulan karya Ratu Hani, mengandung 274 kalori.

Cara Mempertahankan Nutrisi Kentang

Ilustrasi kalori kentang rebus. Foto: Pexels

Masih dari sumber yang sama, cara untuk mempertahankan nutrisi kentang dapat dilakukan dengan memasaknya tanpa dikupas. Anda bisa mengupas kulitnya setelah kentang dimasak. Namun jika kentang direbus atau dipanggang, maka dapat dimakan bersama kulitnya. Hindari pengupasan agar asupan vitamin C dan serat tak berkurang.

Jangan merendam kentang menggunakan air dingin sebelum dimasak agar vitamin dan mineralnya tidak menghilang. Jika kentang dikupas, lakukan sesaat sebelum dimasak dan kupas setipis mungkin karena kebanyakan nutrisi berada di bawah kulitnya.

Rebus kentang dengan air mendidih secukupnya untuk mempersingkat waktu pengolahan agar tak banyak vitamin dan mineral yang hilang. Akan lebih sedikit vitamin dan mineral yang hilang jika kentang dikukus atau dimasak dalam microwave.

(ANS)