kumparan
search-gray
Food & Travel19 Mei 2020 14:14

Kuliner Lebaran: Cara Membuat Semur Daging Sapi Enak dan Empuk

Konten kiriman user
Kuliner Lebaran: Cara Membuat Semur Daging Sapi Enak dan Empuk (28716)
Ilutrasi Cara Membuat Semur Daging Enak dan Empuk Foto: shutterstock
Selain ketupat, semur daging sapi kerap menjadi pilihan menu kuliner lebaran yang populer di masyarakat. Kuah kental manis gurih dan daging sapinya yang empuk menjadi kunci kelezatan masakan ini.
ADVERTISEMENT
Nah, membuat resep semur daging yang enak dan empuk ternyata tidak bisa dilakukan sembarangan serta membutuhkan teknik khusus. Anda harus tahu bagaimana daging sapi sebaiknya diolah untuk bisa menghasilkan daging yang empuk dan kaldu yang gurih.
Lantas bagaimana cara membuat semur daging yang enak dan empuk tersebut? Dikutip dari berbagai sumber, berikut panduan selengkapnya.

Tips Daging Sapi Empuk

Kuliner Lebaran: Cara Membuat Semur Daging Sapi Enak dan Empuk (28717)
Ilutrasi Cara Membuat Semur Daging Enak dan Empuk Foto: shutterstock
Untuk membuat daging semur yang enak dan empuk, beberapa hal yang harus diperhatikan adalah sebagai berikut:
  • Jangan mengolah secara langung daging potong yang baru dibeli. Daging sapi yang baru dipotong cenderung alot karena masih tegang. Diamkan beberapa jam dahulu sebelum diolah.
  • Rebus hingga 2-3 kali dengan rempah dan air mendidih agar daging tidak bau. Ganti air rebusan hingga kotoran dan sisa darah bersih.
  • Potong daging melawan urat dan seratnya agar ketika dimakan tidak alot dan mudah dikunyah. Ini juga bisa membuat daging lebih empuk setelah dimasak. Sebelum dipotong, Anda bisa membungkusnya dengan daun pepaya. Getah daun pepaya akan membuat tekstur daging tidak alot. Namun, jangan terlalu lama membungkusnya karena dikhawatirkan getah daun pepaya tersebut malah akan merusak rasa daging.
  • Gunakan api kecil ketika memasak daging. Ini dimaksudkan agar daging sapi matang merata dan bumbunya meresap dengan baik tanpa menghancurkan tekstur daging.
ADVERTISEMENT

Resep Semur Daging Sederhana

Kuliner Lebaran: Cara Membuat Semur Daging Sapi Enak dan Empuk (28718)
Ilutrasi Cara Membuat Semur Daging Enak dan Empuk Foto: Instagram/@dentist.chef
Bahan:
  • 500 gram daging sapi, iris tipis
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 4 butir cengkeh
  • 750 ml air
  • 50 gram tomat potong kecil-kecil
  • minyak goreng secukupnya
  • 4 cm kayu manis
  • bawang goreng untuk taburan
Bahan Bumbu Halus:
  • 4 butir kemiri
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 7 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 1/2 cm jahe (kurang lebih seukuran setengah ibu jari)
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 2 sendok teh garam
Cara Pembuatan:
  • Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan potongan daging, masak hingga berubah warna.
  • Tuang kecap manis dan air. Tambahkan kayu manis, cengkih, tomat dan lada bubuk secukupnya.
  • Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
  • Sajikan semur daging dengan taburan bawang goreng dan hidangkan selagi hangat.
ADVERTISEMENT
Untuk campuran daging, Anda bisa menggunakan bahan lain seperti kentang atau wortel. Semur daging juga bisa disajikan dengan nasi atau ketupat sebagai menu khas lebaran.
(RDR)
Tulisan ini adalah kiriman dari user, isi tulisan ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis. Laporkan tulisan
sosmed-whatsapp-white
sosmed-facebook-white
sosmed-twitter-white
sosmed-line-white