Kumpulan Resep Kue Kering untuk Lebaran, dari Nastar hingga Lidah Kucing

Ilustrasi nastar Foto: Shutterstock

Ada banyak persiapan yang dilakukan umat Muslim untuk menyambut hari Lebaran, salah satunya adalah membuat kue kering. Biasanya, santapan ini disediakan untuk menyambut para tamu yang datang ke rumah.

Kue kering bisa ditemukan di toko kue hingga supermarket. Apabila ingin berhemat, Anda bisa membuat kue kering sendiri di rumah. Ada beragam menu kue kering yang bisa dijadikan pilihan untuk mengisi Lebaran Anda.

Bagi Anda yang ingin membuat kue sendiri di rumah, simak kumpulan resep kue kering Lebaran yang dikutip dari buku Nastar & Variasi Kue Kering Isi Selai tulisan Indriani (2010) dan buku 55 Resep Kue Kering Favoroit Koleksi Yongki Gunawan (2015):

Kumpulan Resep Kue Kering untuk Lebaran

Nastar Keju Kacang

Berikut resep nastar keju kacang yang cocok disajikan saat Lebaran.

Bahan-bahan

• 175 g mentega
• 75 g margarin
• 75 g gula halus
• 3 butir kuning telur
• 100 g kacang mede, panggang, haluskan.
• 100 g keju cheddar, parut
• 225 g tepung terigu protein rendah
• 25 g susu bubuk
• 10 g tepung maizena
• 2 butir kuning telur, kocok lepas, untuk olesan
• 50 g keju cheddar, parut, untuk taburan
• 200 g selai nanas

Langkah-langkah

1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus selama 1 menit. Lalu, tambahkan kuning telur dan kocok dengan rata.
2. Masukkan kacang mede dan keju parut, kemudian aduk.
3. Tambahkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan tepung meizena sambil diayak. Aduk hingga adonan dapat dipulung.
4. Bentuk bulat, pipihkan, lalu beri selai nanas.
5. Tutup adonan, bulatkan kembali. Selanjutnya, susu di loyang yang sudah dioleskan margarin.
6. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 140 derajat celsius.
7. Oles permukaan kue dengan kuning telur, lalu taburkan keju parut.
8. Panggang kembali selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 140 derajat celsius.
9. Jika sudah, angkat dan dinginkan.
10. Simpan nastar dalam wadah kerap udara.

Havermut Choco Chips

Ilustrasi havermut choco chip Foto: Unsplash

Bahan:

• 110 g butter

• 90 g gula halus

• 2 kuning telur

• 175 g havermut, grinder sebentar

• 30 g tepung protein sedang

• 75 g choco chips

Cara Membuat:

• Kocok butter dan gula halus sampai rata, masukkan kuning telur, kocok rata.

• Tambahkan havermut dan tepung terigu, lalu aduk rata dengan spatula. Selanjutnya, masukkan choco chips.

• Ambil sedikit adonan dengan sendok, kemudian tekan bagian atas dengan pinggiran sendok.

• Oven dengan suhu 160 derajat celsius hingga matang, kurang lebih 30 menit.

• Angkat dan dinginkan. Lalu, masukkan ke dalam wadah kerap udara.

Lidah Kucing

Ilustrasi kue lidah kucing. Foto: Shutterstock

Bahan I:

• 100 g Hollman Butter

• 100 g margarin

• 200 g Roombutter

• 200 g gula bubuk

• 1/2 sdt garam

• 1 sdm toffieco vanilla butter

Bahan II:

• 200 g putih telur

Bahan III:

• 440 g tepung terigu protein sedang

• 60 g tepung maizena

Cara Membuat:

• Kocok bahan I sampai mengembang dengan kecepatan tinggi hingga putih. Masukkan putih telur ke dalamnya dan kocok kembali hingga rata.

• Matikan mixer dan masukkan bahan III ke dalamnya dan aduk-aduk dengan garpu hingga rata. Masukkan plastik segitiga.

• Semprotkan di atas loyang yang telah diolesi mentega putih dan tepung terigu bentuk memanjang dan panggang dengan panas api 150 derajat celsius selama kurang lebih 30 menit hingga warnanya cokelat kekuningan.

• Jika sudah, angkat dan biarkan hingga dingin. Lalu, simpan ke dalam toples kedap udara.

Cajun Flossy Cookies

Ilustrasi Kue Foto: Unsplash

Bahan I:

• 100 g mentega

• 50 g margarin

• 1 butir telur

• 65 g gula bubuk

• 1 sdt penyedap rasa

• 1/4 sdt garam

• 1 sdt cajun seasoning

• 1 sdt emplex

Bahan II (campur dan ayak):

• 1/2 sdt baking powder

• 25 g susu bubuk full cream

• 25 g tepung maizena, sangrai

• 174 g tepung terigu protein sedang

Bahan III (campur dan saring):

• 5 kuning telur

• 1 sdm air

• 1/2 sdt minyak sayur

• 2 tetes pewarna kuning telur

Bahan IV

• 100 g abon ayam/abon sapi/abon udang

Cara Membuat:

• Campur dan kocok bahan I hingga mengembang dan putih.

• Masukkan bahan II sedikit demi sedikit, lalu aduk perlahan hingga rata.

• Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga yang sudah diberi mata spuit.

• Semprotkan adonan di dalam loyang yang sudah dioles dengan sedikit margarin hingga rata.

• Oleskan permukaan kue dengan bahan III, taburi bahan IV.

• Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celsius selama 15 menit, kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat celsius. Lalu, panggang lagi selama 15 menit hingga matang dan kering.

• Jika sudah, angkat dan dinginkan. Kemudian, simpan ke dalam toples kedap udara.

(GTT)