Manfaat Brem untuk Kesehatan yang Jarang Diketahui

Illustrasi makan. Foto:Pixabay

Brem merupakan makanan tradisional Indonesia khas Madiun, Jawa Timur yang terbuat dari sari beras ketan dan berwarna putih sedikit kekuningan. Kue kering satu ini telah selalu menjadi incaran siapa pun yang berkunjung ke Madiun.

Apalagi kalau bukan karena rasanya yang unik. Ada kecut dan manis dalam satu gigitan. Tidak hanya di Madiun, brem juga terkenal di Bali tapi bukan dalam bentuk kue, melainkan minuman.

Minuman brem asal Bali ini berwarna putih seperti susu dengan bahan dasar ketan putih atau ketan hitam. Dikutip dari buku Makanan Tradisional Indonesia Seri 1 karya Eni Harmayani, Umar S., dan Murdijati G, minuman brem selalu ada dalam pelaksanaan upacara keagamaan dan adat di Bali.

Meskipun keduanya memiliki tampilan dan rasa yang berbeda, pada dasarnya dibuat dari bahan dasar yang sama, yaitu air ketan yang difermentasikan, kemudian diendapkan selama sehari semalam.

Namun siapa sangka, di balik cita rasanya yang khas, brem sendiri memiliki banyak manfaat untuk tubuh, lho. Apa saja manfaat brem? berikut selengkapnya.

Illustrasi bahan dasar makanan. Foto:Pixabay

Manfaat Brem untuk Tubuh

Berikut adalah beberapa manfaat yang terkandung dalam produk fermentasi brem yang dirangkum dari buku Bisnis Super Kreatif Produk Bioteknologi (2021) karya Siti Nur Aidah dan Tim Penerbit KBM Indonesia dan buku Panduan Penyiapan Pangan Sehat Untuk Semua karya Agnes.

1. Menyehatkan saluran pencernaan

Makanan berfermentasi dapat menjaga keseimbangan bakteri di usus dengan tepat dan membuat enzim pencernaan menyerap lebih banyak nutrsi dari makanan yang dikonsumsi sehingga menjadi lebih maksimal.

2. Mencegah kanker dan penghasil probiotik

Makanan yang difermentasi mengandung mikroba sehat, termasuk bakteri yang akan membantu memperbaiki keseimbangan kadar bakteri sehat dalam pencernaan. Selain itu, makanan fermentasi seperti brem ini mengandung anti bakterial yang memiliki efek menurunkan resiko kanker.

Illustrasi kesehatan tubuh dalam menurunkan stress. Foto:Pixabay

3. Mengatasi stres

Bahan dasar brem yang sudah difermentasi memiliki sifat antioksidan yang dapat menurunkan kadar stres dalam tubuh. Alhasil, bermanfaat juga untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

(IMR)