Mengenal Apa Itu Kunafa, Sejarah, dan Jenis-jenisnya

Ilustrasi Apa Itu Kunafa Foto: Pexels

Bagi sebagian orang mungkin masih asing dengan apa itu kunafa. Sebab, kunafa merupakan hidangan yang jarang dijumpai di restoran dan kedai-kedai makanan.

Secara umum, kunafa adalah makanan penutup khas Timur Tengah yang kaya rasa dan memiliki tekstur lembut. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik, yaitu dengan perpaduan antara kelezatan keju yang meleleh dan kerenyahan adonan filo yang direndam di dalam sirup gula.

Hidangan yang juga dikenal dengan nama kunafeh ini memiliki jejak sejarah yang cukup panjang di kehidupan masyarakat Timur Tengah. Untuk mengenal lebih jauh tentang kunafa, mari simak informasinya di bawah ini.

Apa Itu Kunafa?

Ilustrasi Apa Itu Kunafa

Melansir laman pondan.com, kunafa adalah hidangan yang banyak disajikan masyarakat Timur Tengah saat memasuki bulan Ramadan. Hidangan ini mempunyai nama yang cukup beragam mulai dari knafeh, kunefe, kenafe, hingga knefeh.

Hidangan ini banyak dikonsumsi selama bulan Ramadan karena dinilai mampu menggantikan gula dan lemak yang hilang karena puasa sehari penuh.

Kunafa bisa dibedakan menjadi dua. Pertama, ada kunafa mempunyai tekstur lebih halus dengan semolina di atasnya. Di sisi lain, ada juga kunafa yang memiliki tekstur lebih kasar. Selain itu, setiap negaramempunyai kunafa dengan ciri khasnya masing-masing.

Sejarah Hidangan Kunafa

Ilustrasi Apa Itu Kunafa Foto: Pexels

Mengutip keterangan dari laman Cadbury Desserts Corner, kunafa awalnya berasal dari Kota Nablus yang ada di Palestina. Kunafa muncul pertama kali di kota ini pada abad 15 silam.

Nablus sendiri sampai saat ini masih memegang Guinness World Record untuk pembuatan kunafa terbesar di dunia dengan panjang 74 meter dan lebar 1,5 meter.

Namun, ada juga yang mengatakan jika hidangan ini berasal dari dari zaman Fatimiyah, yaitu dinasti yang pernah berkuasa di Mesir pada tahun 909 hingga 1171 Masehi. Pada saat itu, kunafa bisa ditemukan di meja bangsawan sehingga dijuluki makanan khalifah.

Lalu, ada pula yang mengatakan jika kunafa sudah ada pada zaman Dinasti Umayyah. Pada waktu itu, kunafa dijadikan makanan wajib disantap sebelum menjalankan ibadah puasa Ramadan.

Jenis-jenis Kunafa

Masih dikutip dari sumber yang sama, ada beberapa jenis kunafa yang populer di daratan Timur Tengah. Yaitu kunafa Turki, Yordania, dan Lebanon. Berikut untuk ulasan lengkapnya:

1. Kunafa Turki

Di Turki, hidangan ini dikenal sebagai kunefe. Pastry ini dibuat secara terpisah di dalam cetakan perak kecil dan menggunakan keju Turki yang bernama Dil peyniri sebagai bahannya.

Jadi, Dil peyniri ini merupakan keju khas Turki yang dibuat dari susu sapi ataupun domba. Kunafa khas Turki cenderung ditambahkan krim kocok yang manis bernama kaymak.

2. Kunafa Yordania

Sedangkan di Yordania, hidangan ini dinamai dengan kanafa. Untuk memberikan tekstur yang lembut dan creamy, hidangan ini dibuat dengan campuran mozarella dan ricotta. Kemudian, ditambahkan juga campuran kismis, kacang-kacangan, dan almond.

3. Kunafa Lebanon

Di Lebanon, hidangan penutup ini dikenal sebagai knefeh-bi-jibn. Komposisinya menggunakan mozarella dan gandum semolina yang direndam dalam sirup gula yang diberi rasa jeruk. K

anafeh biasanya disantap untuk sarapan, bersama dengan biji kaakeh, sejenis roti gulung tradisional di negara tersebut.

Baca Juga: Apa Itu Omakase? Ini Penjelasan Lengkapnya di Dunia Kuliner Jepang

(SFN)