Mengenal Jenis-jenis Senbei, Camilan Tradisional Jepang yang Renyah

Senbei (instagram/japanese.store)

Senbei adalah makanan tradisional khas Jepang yang terbuat dari tepung beras. Teksturnya renyah seperti kerupuk, namun senbei memiliki ukuran yang lebih tebal.

Bentuk senbei sangat beragam, mulai dari bulat, kotak, persegi panjang, oval hingga pipih. Namun umumnya senbei memiliki bentuk yang bulat dengan berbagai pilihan rasa.

Melansir laman Matcha, senbei biasanya dibuat dengan cara digoreng atau dipanggang. Setelah matang, senbei diolesi oleh mirin dan kecap asin. Proses pengolesan inilah yang membuat rasa senbei cenderung asin dan gurih.

Ada banyak jenis senbei yang bisa ditemui di Jepang. Apa saja? Untuk mengetahuinya, simak artikel berikut.

Jenis-jenis Senbei

Di Jepang ada banyak jenis senbei yang tersebar di beberapa kota. Masing-masing memiliki resep dan cara pembuatan yang berbeda. Dilansir dari Live Japan dan Gurunavi, berikut jenis-jenis senbei yang menarik untuk Anda simak:

1. Shoyu Senbei

Rasa senbei yang paling banyak ditemui di Jepang adalah shoyu atau kecap asin. Senbei jenis ini dibuat dengan cara dipanggang sembari diolesi shoyu di atasnya. Shoyu Senbei memiliki rasa yang enak dan gurih.

Shoyu senbei. Foto: gurunavi

2. Nori Senbei

Senbei ini dibuat dengan paduan nori di atasnya. Sebelum dipanggang, adonan juga diberi nori terlebih dahulu. Rasa nori yang dominan membuat senbei ini memiliki rasa yang gurih dan khas.

3. Kuro Goma Senbei

Adonan yang digunakan dalam senbei jenis ini ialah tepung beras dan biji wijen hitam. Kuro Goma Senbei memiliki tekstur yang renyah dan gurih. Rasa wijen dalam adonan membuat senbei jenis ini lebih enak untuk dinikmati.

4. Togarashi Senbei

Senbei jenis ini cocok untuk orang yang menyukai pedas. Togarashi Senbei dipanggang sembari diolesi bubuk cabai merah di atasnya. Senbei ini kurang diminati di Jepang, karena dinilai terlalu pedas untuk lidah orang Jepang.

5. Ika Senbei

Ika Senbei atau biasa disebut ika sen adalah jenis senbei yang terbuat dari cumi. Adonan Ika Sen dicampur dengan potongan cumi bakar yang gurih. Ika Sen biasanya dinikmati dengan bir saat musim dingin.

Ika senbei. Foto: instagram/japanese.store

6. Ebi Senbei

Sesuai dengan namanya, Ebi Senbei terbuat dari udang kecil (ebi). Sama seperti ika senbei, adonan pada ebi senbei juga dicampur dengan udang kecil yang sudah dihaluskan. Ebi Senbei umumnya memiliki warna merah muda yang timbul karena daging udang.

7. Nure Senbei

Berbeda dengan jenis senbei lainnya, Nure Senbei memiliki tekstur yang basah atau lembek. Ini karena sebelum disajikan, Nure Senbei dicelupkan ke dalam kecap terlebih dahulu. Senbei jenis ini banyak ditemui di Kota Chosi yang terkenal akan produksi kecapnya.

8. Mentaiko Senbei

Senbei ini banyak ditemukan di daerah Fakuoka yang terkenal akan produksi mentaikonya. Mentaiko adalah sejenis telur ikan yang memiliki rasa pedas. Mentaiko Senbei dibuat dengan cara mencampurkan mentaiko ke dalam adonan sebelum dipanggang.

(MSD)