Perbedaan Waiter dan Waitress Restoran beserta Tugas dan Tanggung Jawabnya

Ilustrasi pelayan. Foto: Pexels

Saat mengunjungi kafe atau restoran, para pengunjung biasanya akan disambut oleh seorang pelayan. Dalam bahasa Inggris, pelayan disebut dengan waiter dan waitress. Lalu, apa perbedaan waiter dan waitress?

Baik waiter maupun waitress, keduanya sama-sama bekerja untuk melayani kebutuhan tamu secara profesional. Pelayan adalah ujung tombak usaha di bidang Food and Beverage. Sebab, mereka turut berperan dalam memberikan kepuasan bagi pelanggan.

Segala aktivitas yang dilakukan oleh waiter dan waitress telah disesuaikan dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) masing-masing perusahaan. SOP tersebut mengatur segala fungsi, tanggung jawab, dan segala ketentuan yang berkaitan dengan pelayanan.

Sebelum membahas perbedaan waiter dan waitress, ada baiknya untuk memahami terlebih dahulu pengertian dari keduanya. Simak penjelasan lengkapnya dalam ulasan berikut.

Perbedaan Waiter dan Waitress

Ilustrasi pelayan di restoran. Foto: Unsplash

Mengutip dari buku Restoran dan Segala Permasalahannya karya Atmodjo, waiter atau waitress adalah seseorang yang menyajikan makanan dan minuman di dalam sebuah restoran, kafe, atau bar.

Waiter atau waitress sama-sama bertugas menyambut dan menunggu tamu, melayani kebutuhan tamu dengan baik, membersihkan restoran dan lingkungannya, serta mempersiapkan meja makan untuk tamu berikutnya.

Waiter

Waiter merupakan sebutan untuk seorang pramusaji atau pelayan laki-laki. Tugas waiter sama seperti pelayan pada umumnya, yaitu menyambut tamu, melayani tamu, dan membersihkan meja makan sebelum dan sesudah dipakai tamu.

Waitress

Jika waiter digunakan untuk menyebut pelayan laki-laki, waitress merupakan sebutan untuk seorang pelayan perempuan. Tidak ada perbedaan antara tugas waiter dan waitress, keduanya sama-sama bertanggung jawab terhadap pelayanan tamu.

Tugas Utama Waiter dan Waitress

Ilustrasi pelayan di restoran. Foto: Pexels

Dihimpun dari buku Bisnis Resto Minim Risiko karya Dr. Zulkifli Harahap, dkk., berikut adalah beberapa tugas utama yang wajib dikerjakan seorang waiter/waitress:

Tanggung Jawab Waiter dan Waitress

Ilustrasi tanggung jawab waitress. Foto: Pixabay

Selain tugas utama di atas, setiap waiter dan waitress juga dituntut untuk bertanggung jawab dalam beberapa hal, di antaranya:

Skill yang Harus Dikuasai Waiter/Waitress

Ilustrasi waiter harus memiliki skill tertentu untuk melayani pelanggan. Foto: Pexels

Posisi waiter dan waitress membutuhkan sejumlah keterampilan penting untuk memberikan pelayanan yang berkualitas kepada pelanggan. Dikutip dari laman Indeed dan Hosco, berikut adalah beberapa skill yang harus dikuasai oleh waiter atau waitress secara umum.

1. Kemampuan Berkomunikasi yang Baik

Kemampuan berkomunikasi yang baik merupakan keterampilan yang sangat penting bagi seorang waiter/waitress. Mereka harus mampu berinteraksi dengan ramah kepada pelanggan dan mengomunikasikan informasi secara jelas.

Komunikasi yang efektif memungkinkan waiter/waitress untuk memahami kebutuhan pelanggan, menjawab pertanyaan mengenai pesanan dengan tepat, dan memberikan rekomendasi menu yang sesuai.

2. Detail Oriented

Seorang waiter/waitress harus detail oriented atau cermat terhadap detail. Mereka harus bisa memperhatikan pesanan dengan cermat, memastikan kecocokan antara pesanan dan nota, serta menjaga kebersihan dan kerapian meja dengan baik.

Selain itu, kemampuan detail oriented juga meliputi memperhatikan permintaan khusus pelanggan, seperti alergi makanan atau preferensi diet tertentu.

3. Kemampuan Beradaptasi

Restoran sering kali memiliki situasi yang dinamis dan berubah-ubah. Seorang waiter/waitress harus memiliki kemampuan beradaptasi yang baik agar dapat menghadapi perubahan seperti pelanggan yang ramai, perubahan menu, atau situasi darurat.

Kemampuan untuk berpindah dari satu tugas ke tugas lainnya dengan cepat dan efisien akan membantu menjaga kelancaran operasional restoran.

4. Memahami Product Knowledge dengan Baik

Waiter/waitress harus memiliki pengetahuan yang baik tentang menu dan produk yang dijual oleh restoran. Mereka harus dapat menjelaskan dengan detail tentang bahan makanan, cara penyajian, serta rekomendasi menu yang sesuai dengan keinginan pelanggan.

Memiliki product knowledge juga memungkinkan waiter/waitress untuk menjawab pertanyaan tentang jenis bahan makanan yang dipakai dan sebagainya.

5. Kemampuan Bekerja dalam Tim

Dalam restoran, kerja tim yang efektif sangat penting untuk memberikan pelayanan yang baik. Seorang waiter/waitress harus dapat bekerja sama dengan rekan kerja mereka, termasuk koki, bartender, dan staf lainnya.

Mereka harus mampu berkoordinasi dengan tim untuk memastikan pesanan makanan dan minuman disajikan dengan tepat waktu dan memiliki kualitas yang baik.

Baca Juga: Tugas Waiter di Restoran yang Perlu Diketahui

Jenis Posisi Waiter/Waitress

Ilustrasi pelayan yang menerima pesanan pelanggan. Foto: Pexels

Waiter/waitress bertanggung jawab untuk memberikan pelayanan yang baik kepada pelanggan, mulai sejak pelanggan datang hingga pula. Ada beberapa jenis posisi yang umum dipegang oleh waiter/waitress dalam restoran, yaitu:

1. Greeter

Sebagai greeter, tugas utama seorang waiter/waitress adalah menyambut pelanggan dengan ramah dan mengarahkan mereka ke meja yang tersedia. Greeter juga bertanggung jawab untuk mendata daftar reservasi dan mengatur pembagian meja dengan baik.

Mereka menjadi orang pertama yang berinteraksi dengan pelanggan, sehingga kemampuan komunikasi menjadi sangat penting dalam posisi ini.

2. Taking Order

Posisi taking order memiliki tugas utama untuk mengambil pesanan makanan dan minuman dari pelanggan. Waiter/waitress yang bertanggung jawab dalam posisi ini harus memiliki product knowledge yang baik agar dapat mencatat pesanan dengan akurat.

Mereka juga harus mampu memberikan rekomendasi menu yang tepat kepada pelanggan dan menjawab pertanyaan tentang menu tersebut.

3. Food Checker

Sebagai food checker, waiter/waitress bertanggung jawab untuk memastikan bahwa pesanan makanan yang telah diambil sesuai dengan yang dipesan oleh pelanggan.

Mereka harus memeriksa kecocokan pesanan dengan nota dan memastikan kualitas makanan sudah baik sebelum disajikan kepada pelanggan. Kemampuan multitasking dan perhatian terhadap detail sangat penting untuk posisi ini.

4. Runner

Posisi runner bertugas untuk mengantarkan hidangan dari dapur ke meja pelanggan. Waiter/waitress dalam posisi ini harus memiliki kecepatan dan ketepatan dalam membawa pesanan ke meja yang tepat.

Mereka juga bertanggung jawab untuk memastikan pesanan tersaji dengan baik dan pelanggan puas dengan pesanan yang disajikan.

(AAA & SFR)