Resep Kastengel Keju Simple ala Rumahan, Renyah dan Lumer di Mulut
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDalam menyambut hari raya Idul Fitri, hampir setiap umat Muslim menyiapkan atau menyediakan kue kering di rumah. Salah satu varian kue yang selalu hadir saat perayaan Lebaran adalah kastengel.
Kue kering klasik asal Belanda satu ini telah lama menjadi camilan favorit banyak orang. Teksturnya yang renyah dipadukan dengan rasa gurih dari keju menjadikan kastengel pilihan sempurna bagi mereka yang tidak terlalu suka camilan manis.
Tidak hanya lezat, bahan dan cara membuat kue Lebaran satu ini juga cukup sederhana. Kastengel bisa dengan mudah dibuat di rumah dengan rasa yang tak kalah enak dari toko kue di luar sana.
Yuk simak resep kastengel keju simple dan enak di bawah ini.
Resep kastengel Keju Simple
Kastengel bisa dibuat dengan bahan-bahan sederhana tanpa perlu teknik rumit. Mengutip buku Manis-Manis Club oleh Dhila Suna, berikut resep kastengel keju yang praktis yang bisa dicoba di rumah.
Resep Kastengel Keju Simple
Kastengel menjadi kue kering yang selalu hadir saat Lebaran. Simak resep kastengel keju simple berikut ini.
Bahan-bahan
- 155 gram butter
- 25 gram margarin
- 15 gram gula halus
- 1 kuning telur
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 35 gram maizena
- 20 gram susu bubuk
- 50 gram keju edam
- 25 gram keju
Langkah-langkah
- Kocok butter, margarin, dan gula sampai rata, lalu tambahkan kuning telur, kocok rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, lalu aduk rata.
- Tambahkan keju edam dan cheddar, lalu aduk rata dengan spatula.
- Gilas adonan, lalu cetak dengan bentuk sesuai selera masing-masing.
- Selanjutnya, tata adonan di loyang yang telah diolesi dengan bahan olesan, lalu tabur keju di atasnya.
- Oven dengan suhu 150℃ selama kurang lebih 35 menit atau sampai matang.
- Setelah matang, angkat kastengel dan biarkan hingga dingin.
Tips Sukses Membuat Kastengel
Membuat kastengel yang enak tak hanya soal resep, teknik yang tepat juga mempengaruhi kelezatan kastengel. Mengutip buku Kue Kering Terpopuler karya Andie dan Hadi, berikut tips agar hasil kastengel selalu renyah dan tahan lama:
Perhatikan penggunaan tepung terigu. Untuk menghasilkan kastengel yang renyah, gunakan tepung terigu protein rendah. Kadar protein yang tinggi akan mengakibatkan kastengel bantat atau keras.
Apabila tidak mempunyai tepung berprotein rendah, bisa menggunakan tepung terigu berprotein sedang atau tinggi. Namun, tepung harus disangrai terlebih dahulu untuk menghilangkan kadar proteinnya.
Ayak semua bahan kering seperti tepung atau gula halus untuk menghindari gumpalan-gumpalan yang dapat memengaruhi tekstur kastengel.
Kocok margarin, gula, dan telur sebentar saja. Jangan terlalu lama mengocoknya, karena adonan yang mengembang menyebabkan bentuk kastengel tidak sempurna.
Olesi loyang dengan margarin saat pemanggangan pertama saja. Jangan terlalu banyak mengolesinya, karena akan mengakibatkan bagian bawah kue menebal dan keras.
Perhatikan suhu oven. Kastengel maupun jenis kue kering lainnya hanya membutuhkan suhu 150℃ dan pastikan oven sudah dipanaskan sebelumnya.
Saat memanggang adonan dalam dua loyang atau lebih sekaligus, sebaiknya lakukan penukaran posisi loyang atas dan bawah agar kastengel matang sempurna.
Pastikan kue benar-benar dingin sebelum dikemas agar tahan lama dan tetap kering atau renyah.
Baca Juga: Cara Membuat Kolak Pisang, Takjil Manis untuk Buka Puasa
(ANB)