Resep Ketupat Sayur Padang Labu Siam yang Lezat dan Gurih
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKetupat sayur Padang labu siam adalah salah satu hidangan khas Minang yang kaya citarasa. Sajian satu ini sering menjadi pilihan utama untuk sarapan atau momen spesial bersama keluarga.
Tekstur creamy dari kuah santan berpadu dengan renyahnya labu siam, menciptakan kombinasi rasa yang begitu sempurna. Tak ayal jika ketupat sayur asal Padang ini digemari banyak orang.
Meskipun cita rasanya begitu kompleks, nyatanya hidangan satu ini cukup mudah untuk dibuat. Bahkan dengan bahan-bahan sederhana sekalipun bisa menghasilkan rasa autentik seenak masakan rumah makan Padang.
Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, mari ikuti langkah-langkah serta resep ketupat sayur Padang labu siam berikut ini.
Resep Ketupat Sayur Padang Labu Siam
Hanya menggunakan bahan dasar sederhana, ketupat sayur Padang labu siam ini bisa dihasilkan dengan rasa yang menggugah selera. Mengutip buku 200 Resep Hidangan Nasi & Mi karya Lilly T. Erwin, berikut adalah resep serta cara pembuatannya.
Resep Ketupat Sayur Padang Labu Siam
Ketupat sayur Padang cocok disajikan sebagai hidangan spesial untuk keluarga. Yuk, ikuti resepnya dan ciptakan cita rasa autentik di rumah.
Bahan-bahan
- 5 Ketupat, siap pakai, potong-potong
- 250 gram daging sandung lamur, rebus dengan 500 ml air
- 7 buah labu siam, buang bijinya, dan iris memanjang
- 200 gram buncis atau kacang panjang, potong ukuran 2 cm
- 5 butir telur ayam rebus
- 200 gram nangka muda, iris kecil lalu kukus setengah matang
- 100 gram kerupuk merah goreng
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
- 1000 ml santan
- Bumbu halus: 3 sdm cabai merah iris, 1 sdm cabai merah rawit iris, 3 sdm bawang merah iris, 2 sdm bawang putih iris, 5 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, 1 sdm garam.
- Bahan lain: 2 lembar daun salam, 1 iris lengkuas (memarkan), 1 batang serai (memarkan)
Langkah-langkah
- Rebus daging dengan air hingga empuk, angkat, potong dadu lalu tiriskan.
- Panaskan minyak di wajan, tumis semua bumbu hingga layu dan harum.
- Masukkan labu siam, nangka muda, dan buncis ke dalam tumisan bumbu, masak hingga setengah matang.
- Panaskan santan di panci, masukkan kaldu daging beserta dagingnya, tumisan labu siam, dan telur rebus. Masak hingga sayuran matang.
- Siapkan piring atau mangkuk, letakkan dan susun ketupat, labu siam, dan taburi dengan kerupuk merah.
- Sajikan selagi panas.
Baca Juga: Resep Kue Semprit 500 Gram yang Enak dan Praktis
(ANB)