Resep Peyek Kacang yang Renyah dan Gurih
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKuliner Indonesia identik dengan berbagai camilan pendamping yang menggugah selera, salah satunya peyek kacang. Biasanya, peyek dinikmati bersama hidangan utama seperti bakso, pecel sayur, hingga soto untuk menambah sensasi renyah dan gurih saat makan.
Meski mudah ditemukan di pasar maupun warung makan, peyek kacang juga bisa dengan mudah dibuat sendiri. Bahan-bahannya pun cukup sederhana dan mudah didapat dengan harga terjangkau di pasar tradisional maupun supermarket.
Meski begitu, bagi yang baru mencoba, hasil peyek kacang sering kali tidak ideal, seperti terlalu keras, tidak garing, atau alot. Dibutuhkan langkah dan teknik yang tepat agar peyek yang dihasilkan bisa renyah, gurih, dan tahan lama.
Ingin tahu bagaimana cara membuat peyek kacang yang sempurna? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini.
Resep Peyek Kacang Tanah yang Renyah
Dikutip dari buku 40 Resep Masakan ala Dona's Delight karya Riyas Irmadona, berikut resep peyek kacang yang bisa Anda coba untuk membuat camilan renyah dan gurih di rumah:
Resep Peyek Kacang Renyah
Dengan bahan dasar dan teknik pengolahan yang tepat, peyek kacang bisa memiliki tekstur renyah yang sempurna. Yuk, ikuti langkah-langkahnya di bawah ini:
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 400 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
- 6 lembar daun jeruk, iris tipis
- Bumbu Halus: 6 butir kemiri, 4 siung bawang putih, garam secukupnya, lada, 1/2 sdm ketumbar sangrai
Langkah-langkah
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, telur, santan, daun jeruk, dan bumbu halus, lalu aduk hingga merata.
- Tuang minyak goreng secukupnya ke wajan, lalu panaskan di atas api sedang.
- Saat akan menggoreng, ambil sekitar 1 sdm adonan, tambahkan kacang tanah, lalu tuang adonan ke tepi atas wajan.
- Siram-siram adonan dengan minyak hingga terlepas dan jatuh ke dalam wajan, lalu goreng hingga matang merata dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi langkah yang sama sampai seluruh adonan tepung dan kacang habis. Biarkan peyek dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup rapat.
Tips Membuat Peyek Kacang Renyah
Mengutip buku Menu Lezat & Praktis 30 Hari karya Sufi S.Y, agar peyek kacang tetap kering dan renyah, sebaiknya jangan merendam kacang tanah terlalu lama ke dalam adonan. Masukkan kacang hanya saat hendak digoreng.
Selain itu, teknik menggoreng dua kali akan membuat peyek lebih crispy. Caranya, goreng adonan sebentar saja hingga menyatu, lalu tiriskan. Setelah dingin, goreng kembali dengan minyak lebih banyak agar teksturnya benar-benar renyah.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Lebaran yang Gurih dan Nikmat
(ANB)