Resep Tongseng Kambing yang Empuk dan Tidak Bau
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTongseng kambing adalah salah satu makanan khas yang populer di Indonesia, khususnya di kalangan masyarakat Jawa Tengah. Menu ini disajikan dengan kuah yang kental dan berisi potongan daging lembut yang kaya akan rempah.
Tongseng kambing memiliki cita rasa yang lebih tajam, berbeda dengan menu gulai dan opor. Kuahnya cenderung manis dan pedas, sehingga membuat tongseng terasa lebih segar dan menggugah selera.
Menariknya, memasak tongseng kambing ternyata cukup mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Anda cukup mencampurkan bumbu rempah, potongan daging kambing, dan sayuran ke dalam sajian ini.
Namun, perlu teknik khusus agar tongseng terasa empuk dan bumbunya meresap sempurna. Yuk, ikuti resep tongseng kambing berikut ini untuk dicoba di rumah!
Resep Tongseng Kambing
Bersumber dari buku Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna oleh Isna Sutanto, tongseng kambing dapat dibuat dengan tahapan yang tidak rumit. Berikut langkah-langkahnya:
Resep Tongseng Kambing
Yuk, kreasikan resep tongseng kambing yang lezat, empuk, dan kaya akan rempah berikut ini.
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing
- 250 gram kol iris
- 5 butir bawang merah iris
- 3 siung bawang putih iris
- 10 buah cabai rawit, potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 3 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1500 ml air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
Langkah-langkah
- Rebus daging kambing dan daun salam sampai setengah matang, potong-potong daging sesuai selera, masukkan lagi dalam panci.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan dalam rebusan daging, masak sampai daging empuk, kemudian sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum. Tambahkan kol, tomat, daun bawang, dan kecap. Aduk rata.
- Masukkan bumbu tersebut dalam rebusan daging, masak lagi hingga mendidih. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Sederhana yang Lezat dan Kaya Rempah
(ANB)