Segini Kalori Kerupuk Udang dan Nilai Gizinya
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKerupuk udang menjadi salah satu hidangan pelengkap favorit masyarakat Indonesia. Untuk itu, masyarakat perlu mengetahui kalori kerupuk udang dan kandungan gizinya.
Dikutip dari buku Makanan Tradisional Indonesia Seri 3: Makanan Tradisonal Yang Populer karya Murdijati Gardjito dkk (2019), kerupuk bukan hanya berperan sebagai pelengkap sajian sehari-hari, tapi juga memiliki kontribusi besar terhadap nilai gizi dari makanan yang dikonsumsi. Ketika menghitung gizi yang masuk, seperti kalori, protein, lemak, karbohidrat, dan garam, makanan pelengkap seperti kerupuk juga perlu masuk dalam hitungan.
Kerupuk udang digoreng menggunakan minyak yang menambah jumlah kalori di dalamnya. Lalu, berapakah jumlah kalori dalam setiap kerupuk udang dan kerupuk lainnya?
Kalori Kerupuk Udang
Di Indonesia, ada banyak kerupuk yang bisa dijadikan hidangan pelengkap, seperti kerupuk udang, kerupuk kulit, kerupuk gendar, kerupuk putih, peyek, rengginang, dan lain-lain. Makanan ini mudah ditemui di setiap warung makan di Indonesia.
Kerupuk udang adalah salah satu jenis kerupuk yang paling populer. Kerupuk udang terdiri dari adonan tepung tapioka yang dicampur dengan udang yang ditumbuk halus, kemudian diberi bumbu rempah dan penambah rasa.
Dikutip dari buku Pembuatan Aneka Kerupuk karya Rudy Wahyono (2003), kerupuk udang memiliki beragam kualitas tergantung proses pembuatannya. Kerupuk udang akan semakin nikmat jika semakin banyak kandungan udang di dalamnya. Kerenyahan kerupuk udang sendiri ditentukan oleh kadar air. Semakin banyak kadar air, kerupuk akan menjadi kurang renyah.
Kalori kerupuk udang adalah sebanyak 14 kal untuk satu keping kerupuk ukuran kecil. Dirangkum dari buku Makanan Tradisional Indonesia Seri 3: Makanan Tradisonal Yang Populer, selain kalori, kerupuk udang juga mengandung bermacam gizi. Setiap kerupuk mengandung 9,5 gram protein, 4,7 gram lemak, dan 5,1 gram karbohidrat.
Meskipun terlihat kecil, ketika Anda mengonsumsi kerupuk udang dalam jumlah banyak, kalorinya pun akan tinggi. Oleh sebab itu, penting untuk memperhatikan asupan kerupuk udang dan tidak berlebihan. Apalagi, jika Anda tengah menjalankan program diet.
Supaya kerupuk memiliki tekstur renyah dan rasa yang lezat, adonan kerupuk harus digiling sampai tipis. Selain itu, penting juga untuk memastikan rasio antara air dan adonan yang seimbang, supaya kerupuk tetap renyah setelah digoreng dan disimpan.
Baca juga: Resep Ikan Tongkol Suwir Pete, Teman Makan Nasi yang Enak
Kandungan Gizi Kerupuk Lainnya
Selain kerupuk udang, kandungan gizi kerupuk lainnya juga perlu diketahui. Terlebih jika masyarakat sering mengonsumsi kerupuk dan memiliki stok di rumah.
Dikutip dari buku Makanan Tradisional Indonesia Seri 3: Makanan Tradisonal Yang Populer, di bawah ini kandungan gizi dari masing-masing jenis kerupuk:
1. Kerupuk Putih (per keping)
2,11 gram lemak
10,4 gram karbohidrat
0,83 gram protein
0,158 gram lemak jenuh
2. Kerupuk Bawang (per keping)
70 kalori
0,00 gram lemak
17,00 gram karbohidrat
0,00 gram protein
3. Kerupuk Beras (per keping)
12 kalori
0,17 gram lemak
2,23 gram karbohidrat
0,20 gram protein
(TAR)