4 Ciri Ikan Segar yang Wajib Diketahui Para Ibu

Ilustrasi 4 ciri ikan segar, sumber foto Jakub Kapusnak on Unsplash

Ikan merupakan salah satu bahan mentah yang bisa digunakan untuk membuat berbagai hidangan yang lezat dan nikmat. Namun, terkadang pasti ibu-ibu di rumah juga kebingungan untuk menentukan ikan yang masih segar seperti apa. Coba kalian sebutkan 4 ciri ikan segar? Jika kalian tidak tahu maka wajib menyimak ulasan berikut ini.

Baca juga: Ciri-ciri Ikan Segar dan Ikan Busuk serta Cara Membedakannya

4 Ciri Ikan Segar

Ilustrasi 4 ciri ikan segar, sumber foto camila igisk on Unsplash

Sebenarnya ada banyak ciri yang menandakan bahwa ikan tersebut masih segar atau ikan yang sudah lama bahkan sudah tidak layak untuk dikonsumsi lagi. Dikutip dari Buku Panduan Ilmu Butchery karya Yanto Budidarma, (2022) dijelaskan bahwa ada beberapa ciri-ciri ikan yang masih segar dan cocok untuk dijadikan olahan.

Mata Ikan Masih segar

Ciri pertama yang harus kalian perhatikan dan hal tersebut menandakan bahwa ikan masih segar adalah ciri fisiknya terutama pada bagian mata ikan masih cerah. Maka ikan yang segar cenderung akan melotot, jernih, cerah dan tidak kusam. Selain itu bentuk mata yang cekung ke dalam menandakan bahwa ikan tersebut tidak cukup sehat. Namun, hal ini tidak berlaku untuk semua jenis ikan, khususnya pada beberapa jenis ikan air tawar.

Bagian Insang Berwarna Merah

Indikator ikan masih segar dan layak dikonsumsi adalah bagian insang masih berwarna merah. Kalian bisa memeriksanya dengan cara mengangkat penutup insang yang terletak di sisi kepala ikan. Ciri-ciri ikan segar memiliki insang berwarna merah yang tampak segar dan bersih serta teksturnya basah. Semakin merah warna insangnya maka semakin baik kualitas ikan tersebut. Insang yang berwarna kecoklatan atau keabuan serta tampak kering menandakan bahwa ikan tidak segar sehingga tidak layak dikonsumsi.

Ikan Berlendir Bening

Ciri ketiga yang menandakan bahwa ikan masih dalam kondisi yang segar adalah lendirnya bening. Lendir dirisi biasanya ada pada keseluruhan kulit ikan, dan yang paling penting lendirnya tidak berbau. Jika pada bagian insang ada lendir maka itu bukan berarti ikan dalam keadaan segar melainkan sebaliknya. Jadi hindari ikan yang berlendir tidak bening dan berbau.

Daging Ikan Kenyal dan Padat

Ciri ikan yang keempat yang menandakan masih segar adalah dagingnya yang kenyal dan padat. Karena ikan segar tidak memiliki tekstur daging yang lembek, jadi ketika menemukan ikan yang dagingnya sudah lembek berarti mengindikasikan ikan tersebut sudah tidak segar lagi.

Demikian pembahasan mengenai tips memilih ikan dan empat ciri ikan segar yang wajib diketahui para ibu. (WWN)