4 Contoh Bahan Pangan Produk Hasil Bioteknologi dalam Kehidupan Sehari-hari
Penulis kumparan
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBioteknologi merupakan salah satu bidang dalam ilmu sains yang berkaitan erat dengan kehidupan manusia. Apalagi bioteknologi juga banyak ditemukan dalam berbagai produk pangan. Adapun contoh bahan pangan yang merupakan produk hasil bioteknologi yang dapat kamu temukan dalam kehidupan sehari-hari adalah roti.
Selain roti, masih banyak produk pangan lainnya yang terbuat dari proses bioteknologi. Oleh karena itu, tak heran jika siswa kerap diminta untuk mempelajari dan memahami berbagai contoh produk pangan tersebut.
Contoh Bahan Pangan yang Merupakan Produk Hasil Bioteknologi yang dapat Ditemukan dalam Kehidupan Sehari-hari
Berikut ini adalah berbagai contoh bahan pangan yang merupakan produk hasil bioteknologi yang dapat kamu temukan dalam kehidupan sehari-hari dikutip dari buku Super Complete SMP/MTs 7, 8, 9, Elis Khoerunnisa, Putriani Khairun Nisa, dan Elisa Suhartini (2020:392).
1. Roti
Roti adalah makanan yang terbuat dari tepung terigu atau gandum dan air. Bahan pangan ini merupakan produk bioteknologi karena pembuatannya yang membutuhkan proses fermentasi. Adapun proses fermentasi ini dibantu oleh Saccharomyces cerevisiae yang dapat menyebabkan adonan roti mengembang saat proses pemanggangan.
2. Keju
Keju adalah produk bioteknologi yang sudah dibuat sejak ribuan tahun lalu. Keju terbuat dari susu yang difermentasikan oleh bakteri asam laktat, seperti Lactobacillus bulgaricus. Bakteri ini akan membantu mengasamkan susu agar protein kaseinnya mengental.
Nantinya, dalam proses pengentalan, susu akan menghasilkan bagian padat yang bernama dadih. Baru kemudian dadih ini akan diproses menjadi keju padat.
3. Kecap
Kecap menjadi bahan pangan selanjutnya yang dibuat melalui proses bioteknologi. Bahan baku dasar kecap adalah kacang kedelai yang akan difermentasikan dengan beberapa jenis jamur, seperti Aspergillus soyae dan Aspergillus wentii.
Dengan adanya bantuan jamur ini, kacang kedelai akan menghasilkan enzim yang membuatnya terasa manis dan juga berubah warna menjadi coklat gelap.
4. Yoghurt
Yoghurt terbuat dari fermentasi menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Bakteri ini akan menguraikan laktosa pada susu menjadi asam laktat yang menghasilkan aroma dan cita rasa.
Baca Juga: Pengertian dan Contoh Bioteknologi Konvensional dalam Kehidupan
Dari penjelasan di atas, bisa diketahui bahwa beberapa contoh bahan pangan yang merupakan produk hasil bioteknologi yang dapat kamu temukan dalam kehidupan sehari-hari adalah roti, keju, kecap, dan yoghurt. (Anne)